Rețetă braziliană
Pâine integrală de casă (Pão integral)
O rețetă nutritivă de pâine integrală cu ovăz și semințe de in, perfectă pentru un mic dejun sănătos sau o gustare preparată rapid acasă.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
400 ml apă călduță
25 g drojdie proaspătă
100 ml ulei vegetal
1 linguriță sare
2 linguri zahăr brun
1 cană fulgi de ovăz
1/2 cană germeni de grâu
1 ceașcă mică semințe de in
2 căni (de 250 ml) făină integrală de grâu
Făină de grâu albă (cât cuprinde pentru a obține consistența dorită)
25 g drojdie proaspătă
100 ml ulei vegetal
1 linguriță sare
2 linguri zahăr brun
1 cană fulgi de ovăz
1/2 cană germeni de grâu
1 ceașcă mică semințe de in
2 căni (de 250 ml) făină integrală de grâu
Făină de grâu albă (cât cuprinde pentru a obține consistența dorită)
Unde găsiți ingrediente
Ingredientele de bază se găsesc în secțiunile de panificație sau la raionul alimentar al oricărui supermarket. Pentru semințele de in și germenii de grâu, puteți opta pentru magazinele naturiste (plafar). Ca substitut, dacă nu aveți germeni de grâu, puteți folosi tărâțe de grâu pentru o textură similară.
Metoda de preparare
- Într-un bol încăpător, dizolvați drojdia proaspătă în apa călduță.
- Adăugați zahărul brun și amestecați bine.
- Încorporați uleiul vegetal, sarea, fulgii de ovăz, germenii de grâu și semințele de in.
- Adăugați treptat făina integrală, amestecând până când obțineți un aluat omogen.
- Continuați să adăugați făină albă, puțin câte puțin, până când aluatul nu se mai lipește de mâini, rămânând totuși moale.
- Transferați aluatul pe un plan de lucru curat și presărat cu puțină făină.
- Frământați aluatul energic timp de aproximativ 10-15 minute, până când devine neted și elastic.
- Așezați aluatul într-un bol ușor uns cu ulei sau pudrat cu făină, acoperiți-l cu un prosop curat și lăsați-l la dospit într-un loc cald până își dublează volumul (aproximativ 1-2 ore).
- După ce a crescut, modelați aluatul în forma dorită.
- Puneți pâinea modelată într-o tavă de cozonac unsă și tapetată cu făină sau prevăzută cu hârtie de copt.
- Acoperiți din nou pâinea cu un prosop și lăsați-o să mai crească încă 30-60 de minute.
- Preîncălziți cuptorul la 200°C.
- Coaceți pâinea în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de aproximativ 25-30 de minute, sau până când devine aurie și coaptă uniform. Timpul poate varia în funcție de caracteristicile cuptorului.
- Scoateți pâinea din cuptor și lăsați-o să se răcească pe un grătar înainte de a o servi.
Observatii
Această pâine integrală de casă reprezintă o opțiune gustoasă și hrănitoare pentru alimentația zilnică, ideală pentru cei care doresc să mănânce sănătos fără a renunța la plăcerea unei felii de pâine proaspăt scoase din cuptor.
Combinația dintre făina integrală, ovăz și germeni de grâu oferă pâinii o textură bogată și o aromă plăcută, în timp ce semințele de in aduc un plus de textură crocantă. Este o rețetă accesibilă, potrivită pentru a fi pregătită constant în bucătărie și pentru a avea mereu la îndemână o alternativă de calitate.
Combinația dintre făina integrală, ovăz și germeni de grâu oferă pâinii o textură bogată și o aromă plăcută, în timp ce semințele de in aduc un plus de textură crocantă. Este o rețetă accesibilă, potrivită pentru a fi pregătită constant în bucătărie și pentru a avea mereu la îndemână o alternativă de calitate.
Evaluări și comentarii