Rețetă braziliană
Mousse de struguri cu sirop fin
Un desert brazilian clasic și rafinat, această mousse de struguri îmbină o textură aerată și delicată cu un sirop strălucitor și intens aromat.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
250 ml suc de struguri
1 plic gelatină cu aromă de struguri
6 albușuri de ou bătute spumă
10 linguri zahăr
300 ml smântână pentru gătit
250 ml suc de struguri (pentru sirop)
5 linguri zahăr (pentru sirop)
2 linguri amidon de porumb (pentru sirop)
1 plic gelatină cu aromă de struguri
6 albușuri de ou bătute spumă
10 linguri zahăr
300 ml smântână pentru gătit
250 ml suc de struguri (pentru sirop)
5 linguri zahăr (pentru sirop)
2 linguri amidon de porumb (pentru sirop)
Unde găsiți ingrediente
Sucul de struguri și gelatina se găsesc cu ușurință la raioanele de sucuri și produse de patiserie din orice supermarket. Smântâna pentru gătit (de preferat cu un conținut de grăsime de minim 20-30%) se găsește la secțiunea de lactate. Amidonul de porumb este disponibil la raionul de făinuri și ingrediente pentru prăjituri sub denumirea generică de amidon alimentar sau amidon de porumb.
Metoda de preparare
- Fierbeți un pahar de suc de struguri într-o crăticioară
- Luați de pe foc și încorporați gelatina de struguri
- Amestecați energic până când gelatina este complet dizolvată și lăsați compoziția să se răcească
- Bateți albușurile spumă cu ajutorul unui mixer
- Adăugați cele 10 linguri de zahăr treptat, continuând să mixați până obțineți o bezea fermă
- Încorporați ușor sucul de struguri cu gelatină, deja răcit, în albușurile bătute, folosind mișcări delicate
- Adăugați smântâna pentru gătit și omogenizați ușor cu o lingură
- Turnați compoziția într-o formă rotundă unsă anterior cu puțin unt nesărat
- Dați la frigider timp de 4 ore pentru a se închega
- Pregătiți siropul abia după ce ați scos mousse-ul din formă
- Fierbeți la foc mic restul de suc de struguri, zahărul pentru sirop și amidonul
- Amestecați continuu până când compoziția se îngroașă ușor
- Lăsați siropul să se răcorească puțin înainte de a-l turna peste mousse-ul deja așezat pe un platou
- Finalizați decorul cu câteva frunze de mentă proaspătă și boabe de struguri
- Lăsați la frigider încă 30 până la 40 de minute înainte de a servi
Observatii
Această rețetă oferă un desert revigorant, fiind alegerea perfectă pentru o masă reușită în familie. Succesul acestui preparat stă în baterea albușurilor până devin ferme și în respectarea timpului necesar de răcire la frigider pentru a obține consistența ideală.
Evaluări și comentarii