Rețetă braziliană
Empadinha de palmito ușoară și delicioasă (Empadinha de palmito)
Un preparat clasic din bucătăria braziliană, empadinha de palmito îmbină un aluat fraged și crocant cu o umplutură cremoasă de inimă de palmier.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
1/2 ceașcă de ulei vegetal
2 ouă întregi
1 kg margarină fără sare, la temperatura camerei
200 g făină de grâu (pentru îngroșarea umpluturii)
1 ceapă mare tocată
1,2 kg făină de grâu
Sare după gust (opțional, dacă margarina conține deja sare)
1 litru apă clocotită
6 căței de usturoi tocați mărunt
1,5 kg inimă de palmier tăiată cubulețe mici
Sare și piper negru după gust (pentru umplutură)
2 pahare (tip american) de apă rece
2 ouă întregi
1 kg margarină fără sare, la temperatura camerei
200 g făină de grâu (pentru îngroșarea umpluturii)
1 ceapă mare tocată
1,2 kg făină de grâu
Sare după gust (opțional, dacă margarina conține deja sare)
1 litru apă clocotită
6 căței de usturoi tocați mărunt
1,5 kg inimă de palmier tăiată cubulețe mici
Sare și piper negru după gust (pentru umplutură)
2 pahare (tip american) de apă rece
Unde găsiți ingrediente
Puteți găsi inima de palmier (palmito) în borcane sau conserve în secțiunea de delicatese internaționale a supermarketurilor mari. Dacă nu găsiți margarină de calitate, puteți folosi unt cu conținut ridicat de grăsime ca substitut pentru o textură mai bogată, păstrând aceleași proporții.
Metoda de preparare
- Pentru aluat: într-un bol încăpător, amestecați făina de grâu, margarina, ouăle și sarea până obțineți un aluat omogen și fin.
- Întindeți aluatul cu un sucitor și tapetați formele individuale pentru tarte, acoperind fundul și pereții laterali.
- Lăsați formele tapetate cu aluat deoparte.
- Pentru umplutură: într-o cratiță, încălziți uleiul la foc mediu și căliți usturoiul și ceapa tocate până devin ușor aurii.
- Adăugați inima de palmier tăiată în cratiță și sotați timp de câteva minute.
- Turnați litrul de apă clocotită, condimentați cu sare și piper negru după gust și lăsați să dea în clocot.
- Într-un recipient separat, dizolvați cele 200g de făină de grâu în cele 2 pahare de apă rece, amestecând bine pentru a evita formarea cocoloașelor.
- Turnați acest amestec în cratița cu inima de palmier, amestecând continuu până când umplutura se îngroașă și capătă o consistență cremoasă.
- Lăsați să fiarbă timp de aproximativ 2 minute pentru ca aromele să se întrepătrundă.
- După ce umplutura este gata și s-a răcit ușor, umpleți formele de aluat pregătite anterior.
- Acoperiți empadinhas cu un disc de aluat, sigilând bine marginile pentru a preveni scurgerea umpluturii.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 20-25 de minute, sau până când aluatul devine auriu și crocant.
Observatii
Această rețetă de empadinha de palmito este un clasic al gastronomiei braziliene, ideală pentru cei care caută un aperitiv savuros și practic pentru petreceri, gustări sau momente de răsfăț. Combinația dintre aluatul fin, care se topește în gură, și umplutura cremoasă de inimă de palmier o transformă într-o alegere foarte apreciată. Prepararea este simplă, iar rezultatul final va fi cu siguranță pe placul tuturor.
Evaluări și comentarii