Receita brasileira
Frango acebolado tradicional: receita caseira e simples
Um prato reconfortante com sobrecoxas tenras, cozinhadas num molho aromático de cebola e tomate. Uma receita infalível para um almoço saboroso.
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Ingredientes
1 kg de sobrecoxas de frango (sem pele e sem osso)
3 dentes de alho picados
60 ml de vinagre
3 folhas de louro
Sal a gosto
1 colher de sopa de óleo vegetal
2 cebolas médias cortadas em rodelas
2 tomates maduros cortados em rodelas
1 colher de sopa de orégãos
1/2 colher de sopa de pimenta calabresa seca (opcional)
500 ml de caldo de galinha
1/2 chávena de cheiro-verde picado (salsa e cebolinho)
3 dentes de alho picados
60 ml de vinagre
3 folhas de louro
Sal a gosto
1 colher de sopa de óleo vegetal
2 cebolas médias cortadas em rodelas
2 tomates maduros cortados em rodelas
1 colher de sopa de orégãos
1/2 colher de sopa de pimenta calabresa seca (opcional)
500 ml de caldo de galinha
1/2 chávena de cheiro-verde picado (salsa e cebolinho)
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar os ingredientes frescos em mercados locais ou bancas de rua. O frango e os condimentos básicos estão disponíveis em mercearias e armazéns de produtos alimentares da zona.
Modo de preparo
- Numa taça, tempere as sobrecoxas de frango com o alho, o vinagre, as folhas de louro e o sal, deixando marinar por, pelo menos, 1 hora.
- Aqueça o óleo numa panela larga em lume médio-alto.
- Coloque as sobrecoxas marinadas na panela e deixe alourar bem de todos os lados.
- Junte as rodelas de cebola e de tomate ao frango, envolvendo tudo delicadamente.
- Polvilhe com os orégãos e a pimenta calabresa, caso opte por usar.
- Verta o caldo de galinha sobre o preparado.
- Tape a panela e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 10 minutos após levantar fervura, até que o frango esteja tenro e o molho tenha ganho consistência.
- Finalize polvilhando com o cheiro-verde picado e sirva ainda quente.
Observações
O frango acebolado é um daqueles pratos que nunca falha, valorizado pela sua simplicidade e sabor apurado. Nesta preparação, optamos por usar sobrecoxas de frango, que se mantêm suculentas após a cozedura, envolvendo-as num molho rico onde a cebola e o tomate são os protagonistas. É uma refeição equilibrada, muito apreciada pela sua facilidade de execução e pela forma como o tempero penetra na carne, resultando num almoço reconfortante e muito apetecível para toda a família.
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