Receita brasileira
Molho de hortelã
Este clássico molho de hortelã é um acompanhamento tradicional, muito apreciado pela sua simplicidade e pelo toque refrescante que realça o paladar de diversas iguarias.
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Ingredientes
1 molho de hortelã (apenas as folhas)
1 chávena de azeite
1 colher de sopa de sumo de limão ou vinagre
Sal a gosto
Pimenta a gosto
1 chávena de azeite
1 colher de sopa de sumo de limão ou vinagre
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Onde encontrar ingredientes
Poderá encontrar a hortelã fresca nos mercados locais ou secções de hortofrutícolas dos supermercados. O azeite de qualidade e os restantes condimentos estão disponíveis em qualquer mercearia ou supermercado da vizinhança.
Modo de preparo
- Pique as folhas de hortelã bem finas com uma faca afiada.
- Evite utilizar a varinha mágica ou o processador para não comprometer o sabor delicado da erva.
- Adicione o sumo de limão ou o vinagre sobre a hortelã picada.
- Incorpore o azeite gradualmente.
- Utilize uma vara de arames ou um garfo para bater energicamente até obter uma textura mais homogénea.
- Finalize temperando com sal e pimenta a gosto antes de servir.
Observações
Este molho constitui um excelente complemento para carnes assadas ou saladas frescas. O segredo para preservar o frescor da erva reside no picar manual, uma técnica que mantém a textura ideal e realça o aroma natural da hortelã.
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