Receita brasileira
Carne-seca acebolada com manteiga de garrafa bem saborosa
Receita brasileira de carne-seca desfiada, refogada com cebola e manteiga de garrafa, com sabor intenso e preparo prático.
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Ingredientes
1 kg de carne-seca
2 cebolas grandes
1/3 de chávena de manteiga de garrafa
Sal a gosto
2 cebolas grandes
1/3 de chávena de manteiga de garrafa
Sal a gosto
Onde encontrar ingredientes
A carne-seca e a manteiga de garrafa são ingredientes brasileiros; procure em talhos especializados, lojas de produtos importados ou secções de produtos latino-americanos. Cebola e sal encontram-se em mercados, mercearias e supermercados. Se a manteiga de garrafa não estiver disponível, manteiga clarificada pode servir como substituto, mantendo a original como ideal.
Modo de preparo
- Corte a carne-seca em pedaços de aproximadamente 7 cm
- Lave bem os pedaços de carne em água corrente para retirar o excesso de sal
- Coloque a carne numa tigela e cubra com água fria. Deixe no frigorífico por, no mínimo, 12 horas, trocando a água pelo menos 3 vezes durante a dessalga
- Depois da dessalga, escorra a carne e lave-a novamente em água corrente
- Passe a carne para uma panela de pressão e cubra com água, garantindo que não ultrapassa o limite de 2/3 do volume da panela
- Tape a panela e leve ao lume alto
- Assim que a panela ganhar pressão e começar a apitar, baixe o lume e cozinhe por 30 minutos
- Desligue o lume e espere que toda a pressão saia naturalmente antes de abrir a tampa
- Com uma escumadeira, retire a carne cozida da panela e coloque-a numa travessa
- Enquanto a carne ainda estiver quente, desfie-a com dois garfos. Descarte qualquer pedacinho de gordura ou cartilagem
- Se preferir, desfie a carne na batedeira em velocidade baixa até obter a textura desejada
- Descasque as cebolas e corte-as em meias-luas com cerca de 1 cm de espessura
- Aqueça uma frigideira grande em lume médio
- Adicione a manteiga de garrafa à frigideira aquecida. Junte as cebolas fatiadas e tempere com uma pitada de sal
- Refogue as cebolas por cerca de 5 minutos, até murcharem
- Acrescente a carne-seca desfiada à frigideira com as cebolas
- Mexa e refogue por mais 5 minutos. Prove e ajuste o sal, se for necessário
- Sirva imediatamente
Observações
A carne seca acebolada com manteiga de garrafa é um prato tradicional da cozinha brasileira, apreciado pelo seu sabor marcante e por não ser complicado de preparar.
É uma boa opção para um almoço saboroso ou para servir como petisco, juntando a textura da carne desfiada com o aroma e o gosto da cebola refogada na manteiga de garrafa. A dessalga é uma etapa essencial para deixar o sal no ponto e a carne macia.
Siga estes passos para preparar esta delícia em casa, com um resultado autêntico, bem apurado e agradável à mesa.
É uma boa opção para um almoço saboroso ou para servir como petisco, juntando a textura da carne desfiada com o aroma e o gosto da cebola refogada na manteiga de garrafa. A dessalga é uma etapa essencial para deixar o sal no ponto e a carne macia.
Siga estes passos para preparar esta delícia em casa, com um resultado autêntico, bem apurado e agradável à mesa.
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