برازیلي ترکیب
د کورني غوښ پټو پخلی: اسانه او خوندور ترکیب (Escondidinho de carne : receita e)
دا دودیز برازیلي خواړه د کاساوا له نرم پورې او د غوښې له خوندور او جوس ډک توکي څخه جوړ شوي چې د پنیر سره پخه شوي.
0.0 / 5 لخوا 0 بیاکتنې
اجزا
۱ د غوښې د یخني ګولۍ
۲ د چای کاشوغې رنګ ورکونکی (کولورا)
۲ د خوراک کاشوغې کوچ
۲ د خوراک کاشوغې زیتون میده شوي
۱/۲ پیاله زیتون غوړ
۲ د خوراک کاشوغې تازه بوټي (جعفري او پیاز)
۱ کیلو ګرامه غوښه (غوڅه شوې)
۱۰۰ ګرامه د پارمیسان پنیر (غټ رنده شوی)
مالګه د اړتیا سره سم
۲ پیالې تازه کریم
سپین مرچ د اړتیا سره سم
۱ ۱/۲ پیالې روميان میده شوي
۱۵۰ ګرامه کریمی ریکوټا یا کریم پنیر
۴ د خوراک کاشوغې د پارمیسان پنیر (رنده شوی)
۱/۲ پیاز میده شوی
۲۰۰ ګرامه د موزاریلا پنیر ټوټې
اوبه د اړتیا سره سم
تازه بوټي د سینګار لپاره
۲ د خوراک کاشوغې شین مرچ میده شوی
د پارمیسان پنیر د پاشلو لپاره
۱ د خوراک کاشوغه د هوږې میده
۱ کیلو ګرامه کاساوا (مانیوک)
توند مرچ د اړتیا سره سم
۳۰۰ ملی لیتره د کوکو شیدې
۲ د چای کاشوغې رنګ ورکونکی (کولورا)
۲ د خوراک کاشوغې کوچ
۲ د خوراک کاشوغې زیتون میده شوي
۱/۲ پیاله زیتون غوړ
۲ د خوراک کاشوغې تازه بوټي (جعفري او پیاز)
۱ کیلو ګرامه غوښه (غوڅه شوې)
۱۰۰ ګرامه د پارمیسان پنیر (غټ رنده شوی)
مالګه د اړتیا سره سم
۲ پیالې تازه کریم
سپین مرچ د اړتیا سره سم
۱ ۱/۲ پیالې روميان میده شوي
۱۵۰ ګرامه کریمی ریکوټا یا کریم پنیر
۴ د خوراک کاشوغې د پارمیسان پنیر (رنده شوی)
۱/۲ پیاز میده شوی
۲۰۰ ګرامه د موزاریلا پنیر ټوټې
اوبه د اړتیا سره سم
تازه بوټي د سینګار لپاره
۲ د خوراک کاشوغې شین مرچ میده شوی
د پارمیسان پنیر د پاشلو لپاره
۱ د خوراک کاشوغه د هوږې میده
۱ کیلو ګرامه کاساوا (مانیوک)
توند مرچ د اړتیا سره سم
۳۰۰ ملی لیتره د کوکو شیدې
د اجزاو موندلو لپاره چیرته
ټول اجزا د ځايي بازارونو، سبزیجاتو پلورنځیو او د لبنیاتو له دوکانونو څخه په اسانۍ ترلاسه کېدای شي.
د چمتووالي طریقه
- کاساوا تر هغې وایشوئ چې ښه نرمه شي
- کاساوا وچ کړئ او په ګرم حالت کې یې ښه ووهئ ترڅو پورې شي
- په یوه لوښي کې کوچ ویلي کړئ او پورې شوی کاساوا ورګډ کړئ
- کاساوا په یو مکسر کې واچوئ
- تازه کریم او د کوکو شیدې مکسر ته اضافه کړئ
- تر هغه یې ووهئ چې یو نرم او یو موټی کریم ترلاسه شي
- رنده شوی پارمیسان پنیر په کریم کې ګډ کړئ
- مالګه او سپین مرچ اضافه کړئ
- د کاساوا کریم یوې خوا ته کېږدئ
- په بل لوښي کې د زیتون غوړ ګرم کړئ
- غوښه اضافه کړئ او تر سرو کېدو پورې یې وريت کړئ
- هوږه او پیاز اضافه کړئ او څو دقیقې یې وريت کړئ
- رنګ، شین مرچ، روميان، زیتون، بوټي، د غوښې یخني او توند مرچ اضافه کړئ
- د غوښې توکي ښه وريت کړئ
- مالګه د خپل خوند سره سم تنظیم کړئ
- لږې اوبه اضافه کړئ ترڅو غوښه نرمه پاتې شي
- په یوه پخولو ظرف کې د کاساوا د پورې نیمه برخه هواره کړئ
- په سر یې د غوښې توکي خپاره کړئ
- د موزاریلا پنیر ټوټې په غوښه کېږدئ
- کريمي پنیر په سر باندې خپور کړئ
- پاتې کاساوا پورې په سر باندې خپاره کړئ
- د پارمیسان پنیر په سر باندې وپاشئ
- تازه بوټي په سر باندې وپاشئ
- په ۱۸۰ درجو تنور کې د ۲۰ تر ۳۰ دقیقو پورې یې پخه کړئ ترڅو سر یې زرغون شي
مشاهدات
اسکندینډینیو (Escondidinho) یو ډېر مشهور او خوندور خواړه دي چې د کورنۍ مېلمستیا لپاره غوره انتخاب دی. د کاساوا پورې د نرمښت او د غوښې د خوندور ترکیب یو نه هېرېدونکی مزه ورکوي. دا خواړه په تنور کې د پنیر د خټې کېدو سره یو زرغون او کریسپي بڼه غوره کوي. په دې ترکیب کې موږ د کاساوا له تازه ریښو، کریم او د کوکو له شیدو څخه کار اخلو ترڅو یو نرم او کریمي پورې ترلاسه کړو. د غوښې توکي هم د بوټو او مصالحو سره ښه خوندور شوي دي، چې د هر چا د خوښې وړ دي.
درجه بندي او تبصرې