برازیلي ترکیب
د قهوې رول ډیسرټ (Rocambole de café)
د قهوې د یو خوندور او نرم رول جوړولو طریقه زده کړئ، کوم چې د ماسپښین د چای لپاره یو غوره انتخاب دی. د دې رول خمیره ډیره سپکه او منځپانګه یې کرېمي ده.
0.0 / 5 لخوا 0 بیاکتنې
اجزا
۵ دانې هګۍ
۵ د ډوډۍ خوړلو چمچ بوره
۲ د ډوډۍ خوړلو چمچ د چاکلیټ پوډر (achocolatado)
۱ د ډوډۍ خوړلو چمچ ګرانيول شوې انستانت قهوه
۴ تر ۵ د ډوډۍ خوړلو چمچ غنمو اوړه
د غوړولو لپاره مارجرین
۱ قطۍ د شیدو کریم (بې له اوبو)
۲۰۰ ګرامه نیمه تریخ چاکلیټ
۱/۲ د ډوډۍ خوړلو چمچ انستانت قهوه
۱ د چای چمچ رم (اختیاري)
د شیندلو لپاره بوره
د سینګار لپاره د نعنا پاڼې
د سینګار لپاره چیری
۵ د ډوډۍ خوړلو چمچ بوره
۲ د ډوډۍ خوړلو چمچ د چاکلیټ پوډر (achocolatado)
۱ د ډوډۍ خوړلو چمچ ګرانيول شوې انستانت قهوه
۴ تر ۵ د ډوډۍ خوړلو چمچ غنمو اوړه
د غوړولو لپاره مارجرین
۱ قطۍ د شیدو کریم (بې له اوبو)
۲۰۰ ګرامه نیمه تریخ چاکلیټ
۱/۲ د ډوډۍ خوړلو چمچ انستانت قهوه
۱ د چای چمچ رم (اختیاري)
د شیندلو لپاره بوره
د سینګار لپاره د نعنا پاڼې
د سینګار لپاره چیری
د اجزاو موندلو لپاره چیرته
ټول اجزا د سوپر مارکیټونو د پخولو او کنفکشنري په برخه کې موندلی شئ. د چاکلیټ لپاره د کیفیت لرونکي 'میډیم ډارک' چاکلیټ غوره کړئ. که د رم (rum) موندل ګران وي، نو په ترکیب کې د یو څه لږ وانیلا استخراج سره ځای په ځای کیدی شي.
د چمتووالي طریقه
- هګۍ په مکسر کې ښه ووهئ ترڅو سپین رنګ غوره کړي
- د هګۍ ژېړ او بوره ورو ورو د سپینو سره ګډ کړئ او وهلو ته دوام ورکړئ ترڅو یو شان مخلوط جوړ شي
- مخلوط له مکسر څخه لرې کړئ
- په یوه جلا کڅوړه کې د چاکلیټ پوډر، انستانت قهوه او اوړه یوځای سره چڼ کړئ
- وچ مواد په نرمۍ سره د هګیو له مخلوط سره ګډ کړئ
- یوه مستطیل ډوله پین غوړ کړئ او د پخلي کاغذ پرې وغوړوئ
- خمیره په پین کې واچوئ او په متوسطه تودوخه تنور کې یې کښېږدئ
- د پخیدو پرمهال، کریم په بخارۍ (بانماري) کې ګرم کړئ
- ټوټه شوی چاکلیټ په ګرم کریم کې واچوئ او تر هغه یې وخوځوئ چې ویلي شي
- که رم کاروئ، نو په دې مرحله کې یې اضافه کړئ
- مخلوط پرېږدئ چې سړ شي
- رول له تنور څخه وباسئ او په یوه پاک او وچ ټوکر باندې چې مخکې بوره شیندل شوې وي واچوئ
- رول په داسې حال کې چې ګرم وي په ټوکر کې تاو کړئ او پریږدئ چې سړه شي
- سړه شوې خمیره په احتیاط سره خلاصه کړئ
- د کریم نیمایي برخه پر خمیره وویشئ
- رول بیا تاو کړئ ترڅو کریم دننه پاتې شي
- پاتې کریم د رول په سر باندې ولګوئ
- د نعنا په پاڼو او چیری سره یې سینګار کړئ
- د خوړلو دمخه یې لږ تر لږه ۳۰ دقیقې په یخچال کې کښېږدئ
مشاهدات
دا د قهوې رول د برازیل یو له کلاسیکو او مشهور ترکیبونو څخه دی، چې د خپلې سپکې خمیرې او د قهوې د ځانګړي خوند له امله پیژندل کیږي. دا د ماسپښین د چای، کورنیو غونډو او یا د تازه قهوې سره د خوړلو لپاره یو عملي او خوندور انتخاب دی.
د دې په جوړولو کې د هګیو په مرسته یوه هوایي خمیره کارول کیږي چې ډیر ژر پخیږي. د چاکلیټ او قهوې د یوې کرېمي برخې یوځای کول د دې رول خوند نور هم زیاتوي، چې یو نه هیریدونکی ترکیب رامینځته کوي.
د دې په جوړولو کې د هګیو په مرسته یوه هوایي خمیره کارول کیږي چې ډیر ژر پخیږي. د چاکلیټ او قهوې د یوې کرېمي برخې یوځای کول د دې رول خوند نور هم زیاتوي، چې یو نه هیریدونکی ترکیب رامینځته کوي.
درجه بندي او تبصرې