برازیلي ترکیب
د شیدو له کنډینسټ پرته د کور کلاسیک پوډینګ (Pudim clássico sem leite condensado)
د کور کلاسیک پوډینګ د برازیل یو دودیز خوږ دی چې د خپل ټینګ جوړښت او خوندور خوند لپاره پیژندل کیږي. د چمتو کولو طریقه یې ساده او د هر فرصت لپاره مناسبه ده.
0.0 / 5 لخوا 0 بیاکتنې
اجزا
۱ پیاله بوره د کارامل لپاره
۴ د خوراک کاشوغې د غنمو اوړه
۱/۲ لیتر جوش شوې غوړ لرونکې شیدې
۱ د قهوې پیاله اوبه د کارامل لپاره
۳ لوی هګۍ
۸ د خوراک کاشوغې بوره د پوډینګ د مایع لپاره
۴ د خوراک کاشوغې د غنمو اوړه
۱/۲ لیتر جوش شوې غوړ لرونکې شیدې
۱ د قهوې پیاله اوبه د کارامل لپاره
۳ لوی هګۍ
۸ د خوراک کاشوغې بوره د پوډینګ د مایع لپاره
د اجزاو موندلو لپاره چیرته
د شیدو، هګیو او بورې لپاره د محلي خوراکي توکو بازار یا سوپر مارکیټ د لبنیاتو او بیکري برخې ته مراجعه وکړئ. د غنمو اوړه د خوراکي توکو په عمده پلورنځیو کې په اسانۍ موندل کیږي.
د چمتووالي طریقه
- تنور په لوړه تودوخه کې ګرم کړئ
- په یوه لویه ټوکرۍ یا لوښي کې دومره سړې اوبه واچوئ چې د لوښي ښکته برخه دوه ګوتې پټه کړي او په تنور کې یې کېږدئ
- په یوه کوچني لوښي کې د کارامل بوره له اوبو سره ګډه کړئ او په ټیټه تودوخه یې تر هغه پورې ګرمه کړئ چې بوره په بشپړه توګه ویلي شي
- کله چې کارامل جوش پیل کړي، د کاشوغې په کارولو سره یې مه ګډوئ
- کله چې کارامل تیاره طلایی رنګ ومومي او غټ شي، له اور څخه یې پورته کړئ
- تود کارامل د پوډینګ په لوښي کې واچوئ او د لوښي په ټوله سطحه او څنډو کې یې په مساوي ډول خپور کړئ
- لوښی یوې خوا ته کېږدئ ترڅو یخ شي
- په بلینډر کې هګۍ او ۸ کاشوغې بوره د ۵ دقیقو لپاره ووهئ ترڅو یو سپک او هوایی ترکیب ترلاسه شي
- د غنمو اوړه په تدریجي ډول، هره کاشوغه یو په بل پسې د بلینډر په کارولو سره ور اضافه کړئ
- په داسې حال کې چې بلینډر روان وي، جوش شوې شیدې ورو ورو ور اضافه کړئ او د نورو ۲ دقیقو لپاره یې ووهئ ترڅو ښه ګډ شي
- چمتو شوې مایع د کارامل په لوښي کې واچوئ
- د پوډینګ لوښی په تنور کې د هغو ګرمو اوبو په منځ کې کېږدئ چې مخکې مو چمتو کړې وې
- د ۵۰ دقیقو څخه تر ۱ ساعت پورې یې پخ کړئ یا تر هغه چې سر یې ښه طلایی رنګ ونیسي
- د پخیدو د کچې معلومولو لپاره، یو لرګی یا چاقو د پوډینګ په منځ کې ننه باسي
- که چیرې چاقو پاک راووت، پوډینګ چمتو دی
- پوډینګ لا تود په داسې حال کې له لوښي څخه وباسئ چې یو پلیټ د لوښي پر سر کیږدئ او په چټکۍ سره یې واړوئ
- دا کار د دې لامل کیږي چې کارامل مایع پاتې شي او پوډینګ په اسانۍ سره له لوښي څخه جلا شي
مشاهدات
دا پوډینګ د یو دودیز ډول په توګه پیژندل کیږي چې د خپل ټینګ جوړښت له امله توپیر لري، ځکه چې په دې کې د شیدو له کنډینسټ (condensed milk) څخه کار نه اخیستل کیږي. د یوې غوره پایلې ترلاسه کولو او د کارامل ساس د اسانه جلا کولو لپاره، سپارښتنه کیږي چې پوډینګ لا تود وڅښئ، ترڅو ساس ګړندی او ټینګ نشي او له لوښي څخه په اسانۍ جلا شي.
درجه بندي او تبصرې