برازیلي ترکیب
د برېګادیرو پوډیم (Pudim de brigadeiro)
د برېګادیرو پوډیم یو کلاسیک برازیلي خوږلنی دی چې د خپل خوندور او کریمي چاکلیټي جوړښت له امله خورا مشهور دی.
0.0 / 5 لخوا 0 بیاکتنې
اجزا
۱ د خوړو کاشوغه کوچ
۱ د شیدو کنډنسډ (تغلیظ شوې شیدې) قوطۍ
۱ د غوا د شیدو قوطۍ (د کنډنسډ شیدو قوطۍ د اندازې په توګه وکاروئ)
۱ د خوړو کاشوغه د غنمو اوړه
۴ د هګیو ژېړ برخې
۱ پیاله د چاکلیټ پوډر
د هګیو سپینې برخې (د ۴ هګیو څخه اخیستل شوې)
۱ د شیدو کنډنسډ (تغلیظ شوې شیدې) قوطۍ
۱ د غوا د شیدو قوطۍ (د کنډنسډ شیدو قوطۍ د اندازې په توګه وکاروئ)
۱ د خوړو کاشوغه د غنمو اوړه
۴ د هګیو ژېړ برخې
۱ پیاله د چاکلیټ پوډر
د هګیو سپینې برخې (د ۴ هګیو څخه اخیستل شوې)
د اجزاو موندلو لپاره چیرته
د دې ترکیب ټول توکي په سیمه ییزو سوپرمارکیټونو کې د لبنیاتو او پخولو د توکو په برخه کې موندل کیدی شي. د برازیلي 'Brigadeiro' لپاره د چاکلیټ دانه دار یا 'granulado' کارول کیږي، که نه وي نو د چاکلیټ له ټوټو څخه کار واخلئ.
د چمتووالي طریقه
- د بلینډر په کارولو سره د کنډنسډ شیدو په اچولو سره لومړنۍ ګډوله چمتو کړئ.
- کوچ ورزیات کړئ.
- د غوا شیدې ورزیات کړئ.
- د هګیو ژېړ برخې ورزیات کړئ.
- د غنمو اوړه ورزیات کړئ.
- د چاکلیټ پوډر ورزیات کړئ.
- په ښه توګه یې مخلوط کړئ ترڅو یو همجنسه خمیره ترلاسه شي.
- مخلوط یوې کاسې ته انتقال کړئ.
- د لرګین کاشوغې په کارولو سره په ډېر احتیاط سره د هګیو سپینې برخې (کلکې شوې) ورګډې کړئ.
- یو لوی قالب د کوچو په واسطه غوړ کړئ.
- خمیره په قالب کې واچوئ.
- د ۱۸۰ درجې سانتي ګراد په تودوخه کې د مخکې تود شوي تنور (فر) کې شاوخوا ۱ ساعت لپاره یې کېږدئ.
- له تنور څخه یې راوباسئ او لږ تر لږه ۲ ساعته انتظار وکړئ ترڅو سړه شي.
- سړه شوی پوډیم په یو پلیټ کې له قالب څخه راوباسئ.
- د پاسه د چاکلیټي دانه دار (granulado) په شیندلو سره یې تزئین کړئ.
مشاهدات
دا ترکیب د بلینډر په کارولو سره اسانه چمتووالی د هګیو د سپینو برخو (کلکو کړیو) له سپکوالي سره یوځای کوي، چې په پایله کې یو نه هیریدونکی پوډیم ترلاسه کیږي. دا ډیزرټ په یخ ډول د خوړلو لپاره تر ټولو غوره دی.
درجه بندي او تبصرې