برازیلي ترکیب
د شیدو پوډیم (کسترډ) په فشار پخونکي (پریشر کوکر) کې
په برقي فشار پخونکي کې د شیدو د پوډیم دا نسخه د برازیل د مشهورې خوږې یو اسانه او عملي ډول دی چې ډیر نرم او خوندور جوړیږي.
0.0 / 5 لخوا 0 بیاکتنې
اجزا
2 دانې هګۍ
1 قطۍ د شیدو کنسرو (Condensed milk)
1/4 پیاله جوش شوې اوبه
1 1/4 پیاله شیدې
3/4 پیاله بوره
3 پیالې اوبه (د بخار پخولو او کارامل لپاره)
1 قطۍ د شیدو کنسرو (Condensed milk)
1/4 پیاله جوش شوې اوبه
1 1/4 پیاله شیدې
3/4 پیاله بوره
3 پیالې اوبه (د بخار پخولو او کارامل لپاره)
د اجزاو موندلو لپاره چیرته
ټول اړین توکي لکه د شیدو ګنډوالی، هګۍ، شیدې او بوره له نږدې سوپر مارکیټونو یا د خوراکي توکو له پلورنځیو څخه ترلاسه کیدی شي.
د چمتووالي طریقه
- هګۍ په جلا توګه په یوه وړه کاسه کې مات کړئ او بیا یې یو لوی لوښي ته انتقال کړئ.
- هګۍ په نرمۍ سره د وایر ویسک په مرسته ووهئ ترڅو د هګۍ ژېړ او سپین سره ګډ شي.
- د شیدو کنسرو اضافه کړئ او د هګیو له مکس سره یې ښه ګډ کړئ.
- شیدې ورو ورو اضافه کړئ او په نرمۍ سره یې وخورئ ترڅو د هوا بلبلونه جوړ نشي.
- د پوډیم مکس اړخ ته کېږدئ.
- په یوه لوښي کې، بوره په کم اور کې ویلې کړئ ترڅو طلایي رنګ غوره کړي، د اسپاتولا په مرسته یې وخورئ.
- په ډېر احتیاط سره 1/4 پیاله جوش شوې اوبه د کارامل شربت ته اضافه کړئ، د شربت له شیندلو څخه ځان وساتئ.
- تر هغه وخته یې وخورئ چې شربت یو شان او نرم شي.
- کارامل د 18 سانتي مترو په اندازه د منځ سوري لرونکي قالب کې واچوئ، قالب د ټوکر په مرسته وګرځوئ ترڅو بېخ او اړخونه یې پوښ شي.
- د پوډیم مکس په مستقیم ډول د کارامل شوي قالب په سر چاڼ کړئ.
- قالب د المونیم ورق په مرسته په ښه توګه پټ کړئ، څنډې یې قات کړئ ترڅو کلک شي.
- د پریشر کوکر (فشار پخونکي) بېخ د یوه قات شوي پخلنځي ټوکر په مرسته پوښ کړئ.
- پیالې اوبه په پریشر کوکر کې د بخار پخولو (banho-maria) لپاره واچوئ او د پوډیم قالب په دننه کې ځای په ځای کړئ.
- د پریشر کوکر سر وتړئ او له فشار اخیستو وروسته یې د 10 دقیقو لپاره په کم اور کې پخ کړئ.
- د پریشر کوکر فشار په احتیاط سره خارج کړئ.
- وګورئ چې د پوډیم سطحه ټینګه شوې ده؛ قالب په احتیاط سره راوباسئ.
- د المونیم ورق لرې کړئ او پوډیم ته اجازه ورکړئ چې د خونې په تودوخه کې یخ شي.
- له قالب څخه د ایستلو دمخه یې لږ تر لږه 3 ساعته په یخچال کې کېږدئ.
- د قالب څخه د ایستلو لپاره، د قالب بېخ په کم اور لږ ګرم کړئ.
- د پوډیم شاوخوا چاقو ووهئ ترڅو خلاص شي، یو ژور لوښی ورباندې کېږدئ او په یو ځل یې چپه کړئ.
مشاهدات
په فشار پخونکي کې پخول د وخت په سپمولو کې مرسته کوي او خواږه ډیر ژر چمتو کوي. د دې لپاره چې پوډیم نرم او ملایم وي، مهمه ده چې اجزا په داسې ډول سره ګډ کړئ چې هوا پکې داخل نشي او د پخولو دمخه یې لږه موده پریږدئ.
درجه بندي او تبصرې