ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਵਿਅੰਜਨ
ਅੰਬ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਦਾ ਮੂਸ (Mousse de manga e iogurte)
ਇਹ ਹਲਕੀ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰਪੂਰ ਮਿਠਾਈ ਅੰਬ ਦੇ ਗਰਮ ਖੰਡੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਦਹੀਂ ਦੀ ਕ੍ਰੀਮੀ ਬਣਤਰ ਨਾਲ ਜੋੜਦੀ ਹੈ।
0.0 / 5 ਦੁਆਰਾ 0 ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ
ਸਮੱਗਰੀ
2 ਕੱਪ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅੰਬ
1/3 ਕੱਪ ਖੰਡ
1/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
1 ਚਮਚਾ ਕੱਦੂਕਸ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਛਿਲਕਾ
4 ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਫੇਦੀ
1 ਕੱਪ ਨੈਚੁਰਲ ਦਹੀਂ (yogurt)
1 ਪੈਕੇਟ ਬਿਨਾਂ ਸੁਆਦ ਵਾਲੀ ਜੈਲੇਟਿਨ
8 ਡੈਜ਼ਰਟ ਕੱਪ ਜਾਂ 1/2 ਕੱਪ ਸਮਰੱਥਾ ਵਾਲੇ ਕਟੋਰੇ
1/3 ਕੱਪ ਖੰਡ
1/4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
1 ਚਮਚਾ ਕੱਦੂਕਸ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਛਿਲਕਾ
4 ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਫੇਦੀ
1 ਕੱਪ ਨੈਚੁਰਲ ਦਹੀਂ (yogurt)
1 ਪੈਕੇਟ ਬਿਨਾਂ ਸੁਆਦ ਵਾਲੀ ਜੈਲੇਟਿਨ
8 ਡੈਜ਼ਰਟ ਕੱਪ ਜਾਂ 1/2 ਕੱਪ ਸਮਰੱਥਾ ਵਾਲੇ ਕਟੋਰੇ
ਸਮੱਗਰੀ ਕਿੱਥੇ ਲੱਭਣੀ ਹੈ
ਸਮੱਗਰੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਥਾਨਕ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀ ਮੰਡੀ ਦੇ ਤਾਜ਼ਾ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਸੈਕਸ਼ਨ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਡੇਅਰੀ ਸੈਕਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਮਿਲਣਗੇ। ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਨੈਚੁਰਲ ਦਹੀਂ ਦੀ ਥਾਂ ਗ੍ਰੀਕ ਯੋਗਰਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਹੋਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕ੍ਰੀਮੀ ਬਣਤਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
- ਬਲੈਂਡਰ ਵਿੱਚ ਅੰਬ ਨੂੰ ਪਾ ਕੇ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਪਿਊਰੀ ਬਣਾ ਲਓ।
- ਪਿਊਰੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
- ਇੱਕ ਮਿਕਸਰ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਫੇਦੀ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਫੈਂਟੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਝੱਗ ਨਾ ਬਣ ਜਾਣ।
- ਫੈਂਟਦੇ ਹੋਏ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਖੰਡ ਪਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਖ਼ਤ ਪੀਕਸ (stiff peaks) ਨਾ ਬਣ ਜਾਣ।
- ਫੈਂਟੀ ਹੋਈ ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਫੇਦੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
- ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਲਓ ਅਤੇ ਉੱਪਰ ਜੈਲੇਟਿਨ ਛਿੜਕ ਦਿਓ।
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਹੋਣ ਦਿਓ।
- ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਡਬਲ ਬਾਇਲਰ (ਬੈਨ-ਮੈਰੀ) 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੁਲ ਨਾ ਜਾਵੇ।
- ਘੁਲੀ ਹੋਈ ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਅੰਬ ਦੀ ਪਿਊਰੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ।
- ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਛਿਲਕਾ ਪਿਊਰੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
- ਸਪੈਟੁਲਾ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਫੇਦੀ ਨੂੰ ਅੰਬ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ।
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕੱਪਾਂ ਜਾਂ ਕਟੋਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ।
- ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 4 ਘੰਟੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
- ਪਰੋਸਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਅੰਬ ਦੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਸਜਾਓ।
ਨਿਰੀਖਣ
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਹਲਕਾ ਮਿੱਠਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਰੈਸਿਪੀ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਹੈ। ਫੈਂਟੀ ਹੋਈ ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਫੇਦੀ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹਵਾਦਾਰ ਟੈਕਸਟ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਦਹੀਂ ਅੰਬ ਦੀ ਮਿਠਾਸ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰੇ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਨ ਸੰਤੁਲਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਰੇਟਿੰਗਾਂ ਅਤੇ ਟਿੱਪਣੀਆਂ