ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਵਿਅੰਜਨ
ਕ੍ਰੀਮੀ ਝੀਂਗਾ ਸੂਪ (Caldo de camarão cremoso)
ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਦੇ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ, ਇਹ ਕ੍ਰੀਮੀ ਝੀਂਗਾ ਸੂਪ ਕਸਾਵਾ (mandioca) ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਨੁਭਵ।
0.0 / 5 ਦੁਆਰਾ 0 ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ
ਸਮੱਗਰੀ
1/2 ਕਿਲੋ ਤਾਜ਼ੇ ਝੀਂਗੇ
300 ਗ੍ਰਾਮ ਕਸਾਵਾ (mandioca)
1 ਛੋਟੀ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ
1 ਪੈਕੇਟ ਪਾਊਡਰ ਮਸਾਲਾ (ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ)
5 ਚਮਚੇ ਕਲਰ (colorau/annatto)
2 ਛੋਟੇ ਚਮਚੇ ਨਮਕ (ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ)
2 ਛੋਟੇ ਚਮਚੇ ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਟਾਮੇਟ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
1/2 ਕੱਪ ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਆਇਲ ਜਾਂ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਮਾਰਜਰੀਨ
1/2 ਕੱਪ ਕੋਨਯੈਕ (Cognac)
ਬਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ (ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ)
300 ਗ੍ਰਾਮ ਕਸਾਵਾ (mandioca)
1 ਛੋਟੀ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ
1 ਪੈਕੇਟ ਪਾਊਡਰ ਮਸਾਲਾ (ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ)
5 ਚਮਚੇ ਕਲਰ (colorau/annatto)
2 ਛੋਟੇ ਚਮਚੇ ਨਮਕ (ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ)
2 ਛੋਟੇ ਚਮਚੇ ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਟਾਮੇਟ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
1/2 ਕੱਪ ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਆਇਲ ਜਾਂ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਮਾਰਜਰੀਨ
1/2 ਕੱਪ ਕੋਨਯੈਕ (Cognac)
ਬਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ (ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ)
ਸਮੱਗਰੀ ਕਿੱਥੇ ਲੱਭਣੀ ਹੈ
ਤਾਜ਼ੇ ਝੀਂਗੇ ਸਥਾਨਕ ਮੱਛੀ ਬਾਜ਼ਾਰ (fish market) ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ। ਕਸਾਵਾ (mandioca), ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਕਲਰ (annatto) ਕਿਸੇ ਵੀ ਵੱਡੇ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਦੇ ਸਬਜ਼ੀ ਜਾਂ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਭੋਜਨ ਸੈਕਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਮਿਲ ਜਾਣਗੇ।
ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
- ਝੀਂਗਿਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋ ਲਓ
- ਇੱਕ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ ਤੇਲ ਜਾਂ ਮਾਰਜਰੀਨ ਗਰਮ ਕਰੋ
- ਸਾਬਤ ਝੀਂਗਿਆਂ ਨੂੰ ਸਿਰ ਸਮੇਤ ਗਰਮ ਘਿਓ ਵਿੱਚ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਾਲ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ
- ਝੀਂਗਿਆਂ ਨੂੰ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਲਓ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਲਈ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ
- ਕਸਾਵਾ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਕੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲਓ ਅਤੇ ਬਲੈਂਡਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ
- ਬਲੈਂਡਰ ਵਿੱਚ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ ਮਿਲਾਓ
- ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਝੀਂਗਿਆਂ ਦੇ ਸਿਰ ਬਲੈਂਡਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ
- ਗ੍ਰਾਮ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਝੀਂਗੇ (ਛਿੱਲੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਸਿਰ ਦੇ) ਵੱਖ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਲੈਂਡਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ
- ਬਲੈਂਡਰ ਵਿੱਚ 1/2 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕਸਾਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪੀਸ ਲਓ
- ਉਸੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਝੀਂਗੇ ਭੁੰਨੇ ਸਨ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਪਾ ਕੇ ਸੁਨਹਿਰਾ ਭੁੰਨੋ
- ਪਾਊਡਰ ਮਸਾਲਾ, ਕਲਰ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮੋਨੋਸੋਡੀਅਮ ਗਲੂਟਾਮੇਟ (ਜੇ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ) ਪਾਓ
- ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਪਲ ਲਈ ਭੁੰਨੋ
- ਬਲੈਂਡਰ ਵਾਲਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮਸਾਲੇ ਵਾਲੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ
- ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਠੀਕ ਕਰਨ ਲਈ ਹੋਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ
- ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ, ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ
- ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਕੋਨਯੈਕ ਪਾਓ, ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਅੱਗ ਤੋਂ ਉਤਾਰ ਲਓ
ਨਿਰੀਖਣ
ਝੀਂਗਾ ਸੂਪ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਤਸੱਲੀਬਖਸ਼ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਦੇ ਤੱਟਵਰਤੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਝੀਂਗੇ ਦੀ ਅਮੀਰੀ ਨੂੰ ਕਸਾਵਾ ਦੀ ਮਖਮਲੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇੱਕ ਗਾੜ੍ਹੀ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸੂਪ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਪੱਖੀ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ, ਜੋ ਠੰਡੇ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਜਾਂ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਟਾਰਟਰ ਵਜੋਂ ਪਰੋਸਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ।
ਰੇਟਿੰਗਾਂ ਅਤੇ ਟਿੱਪਣੀਆਂ