Brasiliansk oppskrift
Fisk med kokosmelk: enkel og smaksrik oppskrift med hai (Peixe ao leite de coco)
Oppdag hvordan du lager en kremet og smakfull fiskerett med kokosmelk, en klassisk brasiliansk rett som er både næringsrik og rask å tilberede.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
1 kg cação (hai), en fisk med fast kjøtt og mild smak
1/2 dl olivenolje eller nøytral matolje
Salt, pepper, frisk koriander og finhakket bladpersille etter smak
800 ml kokosmelk (tilsvarer to flasker)
2 modne tomater, skrelte, kjernehus fjernet og finhakket
1 ss maisstivelse, rørt ut i litt vann
4 hvitløksfedd, finhakket eller presset
Saften fra 1 sitron til marinering
1/2 dl olivenolje eller nøytral matolje
Salt, pepper, frisk koriander og finhakket bladpersille etter smak
800 ml kokosmelk (tilsvarer to flasker)
2 modne tomater, skrelte, kjernehus fjernet og finhakket
1 ss maisstivelse, rørt ut i litt vann
4 hvitløksfedd, finhakket eller presset
Saften fra 1 sitron til marinering
Hvor finner du ingredienser
Du finner ingredienser som kokosmelk og friske urter i dagligvarebutikker som Meny, Coop Mega eller Rema 1000. Cação (hai) kan være utfordrende å finne i Norge; som et alternativ kan du bruke en fast hvit fisk som breiflabb eller torskerygg, da disse beholder strukturen godt i sauser.
Fremgangsmåte
- Gni fisken inn med sitronsaft, hvitløk, salt og pepper.
- La fisken marinere i kjøleskapet i 1 time.
- Varm opp oljen i en vid gryte og fres tomatene til de er myke.
- Hell kokosmelken i gryten og la den varmes opp.
- Legg fisken forsiktig i gryten og la den småkoke i ca. 15 minutter til den er mør og dekket av sausen.
- Smak til med salt og pepper.
- Vend inn koriander, bladpersille og den utrørte maisstivelsen mot slutten av koketiden.
- Rør forsiktig rundt.
- La sausen tykne i noen minutter før du tar gryten av varmen.
Merknader
Fisk med kokosmelk er en tradisjonell brasiliansk rett som forener fiskens milde kjøtt med den rike og karakteristiske smaken av kokos. Dette er en rett som verdsettes for sin enkle tilberedningsmåte og intense smaksprofil, noe som gjør den til et fantastisk valg når man ønsker et velsmakende og ukomplisert måltid. Ved å kombinere ferske ingredienser med en skånsom kokeprosess, oppnår man et kremet resultat som passer perfekt sammen med kokt ris eller annet lett tilbehør.
Vurderinger og kommentarer