Brasiliansk oppskrift
Kremet og velsmakende krabbeskjell (Casquinha de siri)
En tradisjonell oppskrift på krabbeskjell, en kremet og smakfull smårett med ferskt krabbekjøtt, aromatiske krydder og olivenolje.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
500 g krabbekjøtt
20 krabbeskjell (tomme skjell)
2 middels løk, finhakket
2 modne tomater, hakket
3 fedd hvitløk, finhakket
1 grønn paprika, kuttet i små terninger
1,2 dl hvitvinseddik
Sort pepper etter smak
malt spisskummen etter smak
Salt etter smak
Olivenolje etter smak
Revet parmesan til topping (valgfritt)
20 krabbeskjell (tomme skjell)
2 middels løk, finhakket
2 modne tomater, hakket
3 fedd hvitløk, finhakket
1 grønn paprika, kuttet i små terninger
1,2 dl hvitvinseddik
Sort pepper etter smak
malt spisskummen etter smak
Salt etter smak
Olivenolje etter smak
Revet parmesan til topping (valgfritt)
Hvor finner du ingredienser
Krabbekjøtt, friske grønnsaker og krydder finnes i alle dagligvarebutikker. Krabbeskjell kan ofte kjøpes hos fiskehandlere eller bestilles som spesialvare.
Fremgangsmåte
- Varm opp litt olivenolje i en panne og fres den hakkede løken til den er blank
- Tilsett hvitløk, sort pepper og spisskummen, og la det steke i ett minutt til
- Hell over hvitvinseddiken og la alkoholen fordampe
- Tilsett hakkede tomater og paprikaterninger
- La blandingen småkoke til tomatene har gått i oppløsning og smakene har satt seg
- Tilsett ca. 3 spiseskjeer olivenolje og rør godt
- Vend forsiktig inn krabbekjøttet i blandingen
- La det småkoke i ca. 5 minutter slik at alt blir varmt og smakene blandes
- Smak til med salt etter behov
- Fordel krabbefyllet jevnt i de tomme krabbeskjellene
- Dryss over litt revet parmesan hvis ønskelig
- Stek i forvarmet ovn på 180°C i 10-15 minutter til osten er smeltet og lett gyllen
Merknader
Krabbeskjell er en klassisk delikatesse som er kjent for sin distinkte smak og rike tekstur. Ved å tilberede ferskt krabbekjøtt med aromatiske krydder og steke det i ovnen, får du en appetittvekkende rett som passer perfekt som forrett eller smårett til enhver anledning. Denne retten er enkel å lage, men føles likevel som noe helt spesielt. Kombinasjonen av ferske ingredienser fremhever den delikate smaken av krabbe på en fantastisk måte.
Vurderinger og kommentarer