ब्राजिलियन नुस्खा
घरमै बनाइने सिमल तरुल र किमाको बेक्ड परिकार (Escondidinho de carne)
ब्राजिलको यो परम्परागत परिकारमा मसलेदार किमाको लेयर र सिमल तरुलको मखमली प्युरीलाई चीजसँग ओभनमा तातो पारेर तयार पारिन्छ।
0.0 / 5 द्वारा 0 समीक्षाहरू
सामाग्री
१ किग्रा सिमल तरुल
२ ठूलो चम्चा नौनी
२ कप ताजा क्रिम
३०० एमएल नरिवलको दूध
४ ठूलो चम्चा मिहीन कोरिएको पारमेजान चीज
स्वादअनुसार नुन
स्वादअनुसार धुलो सेतो मरीच
१/२ कप जैतुनको तेल
१ किग्रा मसिनो गरी काटिएको मासु (किमा)
१ ठूलो चम्चा मसिनो पारिएको लसुन
१/२ वटा मसिनो पारिएको प्याज
२ साना चम्चा कलरौ (colorau)
२ ठूलो चम्चा मसिनो पारिएको हरियो भेडे खुर्सानी
१ १/२ कप मसिनो पारिएको गोलभेडा
२ ठूलो चम्चा मसिनो पारिएको ओलिभ
२ ठूलो चम्चा मसिनो पारिएको ताजा धनियाँ र हरियो प्याज
१ वटा मासुको सुपको कियूब
स्वादअनुसार मसिनो पारिएको ब्राजिलियन रातो खुर्सानी
आवश्यकताअनुसार पानी
२०० ग्राम मोजारेला चीजको स्लाइस
१०० ग्राम मोटो गरी कोरिएको पारमेजान चीज
१५० ग्राम रिकेजाओ (requeijão cremoso)
माथि छर्कनका लागि मोटो गरी कोरिएको पारमेजान चीज
माथि सजाउनका लागि मसिनो पारिएको धनियाँ
२ ठूलो चम्चा नौनी
२ कप ताजा क्रिम
३०० एमएल नरिवलको दूध
४ ठूलो चम्चा मिहीन कोरिएको पारमेजान चीज
स्वादअनुसार नुन
स्वादअनुसार धुलो सेतो मरीच
१/२ कप जैतुनको तेल
१ किग्रा मसिनो गरी काटिएको मासु (किमा)
१ ठूलो चम्चा मसिनो पारिएको लसुन
१/२ वटा मसिनो पारिएको प्याज
२ साना चम्चा कलरौ (colorau)
२ ठूलो चम्चा मसिनो पारिएको हरियो भेडे खुर्सानी
१ १/२ कप मसिनो पारिएको गोलभेडा
२ ठूलो चम्चा मसिनो पारिएको ओलिभ
२ ठूलो चम्चा मसिनो पारिएको ताजा धनियाँ र हरियो प्याज
१ वटा मासुको सुपको कियूब
स्वादअनुसार मसिनो पारिएको ब्राजिलियन रातो खुर्सानी
आवश्यकताअनुसार पानी
२०० ग्राम मोजारेला चीजको स्लाइस
१०० ग्राम मोटो गरी कोरिएको पारमेजान चीज
१५० ग्राम रिकेजाओ (requeijão cremoso)
माथि छर्कनका लागि मोटो गरी कोरिएको पारमेजान चीज
माथि सजाउनका लागि मसिनो पारिएको धनियाँ
सामग्रीहरू कहाँ फेला पार्ने
सिमल तरुल (Cassava) स्थानीय तरकारी बजार वा सुपरमार्केटमा सजिलै पाइन्छ। Requeijão को सट्टा क्रिम चीज वा गाढा मलाई प्रयोग गर्न सकिन्छ। पारमेजान र मोजारेला चीज डेरी पसल वा डिपार्टमेन्टल स्टोरको डेरी सेक्सनमा प्राप्त गर्न सकिन्छ।
तयारी विधि
- सिमल तरुललाई राम्रोसँग गल्ने गरी उसिन्नुहोस्
- उसिनेको सिमल तरुलको पानी सारेर तातो छँदै म्यासर वा प्युरी बनाउने औजारले पेल्नुहोस्
- एउटा भाँडोमा नौनी पगालेर पेलेको सिमल तरुल हाल्नुहोस् र हल्का भुट्नुहोस्
- भुटेको सिमल तरुललाई ब्ल्यान्डर जारमा राख्नुहोस्
- ब्ल्यान्डरमा ताजा क्रिम र नरिवलको दूध थप्नुहोस्
- चिकना र एकनासको क्रिम नबनुन्जेल सम्म ब्ल्यान्ड गर्नुहोस्
- तयार प्युरीमा मिहीन कोरिएको पारमेजान चीज मिसाउनुहोस्
- स्वादअनुसार नुन र धुलो सेतो मरीच हालेर मिलाउनुहोस्
- सिमल तरुलको यो प्युरीलाई एकातिर राख्नुहोस्
- अर्को प्यान वा कडाहीमा जैतुनको तेल तताउनुहोस्
- काटिएको मासु (किमा) हालेर सुनौलो नभएसम्म भुट्नुहोस्
- मसिनो पारिएको लसुन र प्याज हालेर थप केही मिनेट भुट्नुहोस्
- कलरौ, हरियो भेडे खुर्सानी, गोलभेडा, ओलिभ, धनियाँ, मासुको सुपको कियूब र पिरो खुर्सानी थप्नुहोस्
- किमाका सबै सामग्रीहरूलाई राम्ररी भुट्नुहोस्
- स्वादअनुसार नुन मिलाउनुहोस्
- मासु पकाउन र किमालाई रसिलो राख्न आवश्यकताअनुसार थोरै-थोरै पानी थप्दै जानुहोस्
- बेकिङ डिशको तल्लो भागमा सिमल तरुलको प्युरीको आधा भाग फिजाउनुहोस्
- त्यसमाथि पाकेको किमाको लेयर राख्नुहोस्
- किमामाथि मोजारेला चीजका स्लाइसहरू मिलाएर राख्नुहोस्
- त्यसमाथि ब्राजिलियन रिकेजाओ (requeijão cremoso) फिजाउनुहोस्
- बाँकी रहेको सिमल तरुलको प्युरीले माथिबाट ढाक्नुहोस्
- माथिबाट मोटो गरी कोरिएको पारमेजान चीज छर्कनुहोस्
- मसिनो पारिएको धनियाँ छर्कनुहोस्
- डिग्री सेल्सियसमा पहिले नै तताइएको ओभनमा २० देखि ३० मिनेट वा माथिल्लो भाग सुनौलो भई पाकुन्जेल बेक गर्नुहोस्
अवलोकनहरू
एसकोन्डिदिन्यो ब्राजिलियन पाककलाको एक अत्यन्तै लोकप्रिय र सन्तोषजनक परिकार हो, जुन पारिवारिक खाना वा विशेष अवसरका लागि उत्तम हुन्छ। यसमा सिमल तरुलको नरम र मखमली प्युरी र स्वादिलो किमाको लेयर मिलाएर तयार पारिन्छ। माथिबाट पग्लेको चीजको माथिल्लो सतहले यसलाई अझ विशेष र स्वादिष्ट बनाउँछ।
यो रेसिपी घरमै सजिलैसँग बनाउन सकिने परम्परागत तरिकामा आधारित छ, जसलाई सुरुवाती भान्साका साथीहरूले पनि सजिलै तयार गर्न सक्छन्। सिमल तरुललाई उसिनेर मलाई र नरिवलको दूधसँग फिटेर मुलायम प्युरी बनाइन्छ। किमाको लेयरमा स्वादिला मसला र खुर्सानीको हल्का पिरोपन समावेश गरिन्छ। बेकिङ डिशमा विभिन्न किसिमका चीजहरू मिलाएर बेक गर्दा यसको माथिल्लो भाग सुनौलो र आकर्षक बन्छ।
यो रेसिपी घरमै सजिलैसँग बनाउन सकिने परम्परागत तरिकामा आधारित छ, जसलाई सुरुवाती भान्साका साथीहरूले पनि सजिलै तयार गर्न सक्छन्। सिमल तरुललाई उसिनेर मलाई र नरिवलको दूधसँग फिटेर मुलायम प्युरी बनाइन्छ। किमाको लेयरमा स्वादिला मसला र खुर्सानीको हल्का पिरोपन समावेश गरिन्छ। बेकिङ डिशमा विभिन्न किसिमका चीजहरू मिलाएर बेक गर्दा यसको माथिल्लो भाग सुनौलो र आकर्षक बन्छ।
मूल्याङ्कन र टिप्पणीहरू