ဘရာဇီး ဟင်းချက်နည်း
အမဲအူကြော်နှင့်အာလူးကြော်
အမဲအူကြော်နှင့်အာလူးကြော်ကိုရိုးရိုးနည်းလမ်းဖြင့်ပြုလုပ်ထားပြီး အရသာအပြည့်အဝနှင့်အရည်အချောအချောရှိသော ဟင်းလျာတစ်မျိုး။
0.0 / 5 by 0 သုံးသပ်ချက်များ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
Calabresa ဝက်အူချောင်း ၂ ချောင်း
လိမ္မော်သီးအခွံပါ ၁/၂ လုံး
ကြက်သွန်ဖြူ ၃ မြွှာ (ကြမ်းကြမ်းလှီးထားသော)
ဆားစိမ်ထားသော အမဲအသားခြောက် (Carne-seca) ၃၀၀ ဂရမ်
ဆားစိမ်ထားသော ဝက်ဒူးခေါက် ၁ ခု
Paio ဝက်အူချောင်း ၂ ချောင်း
ကြက်သွန်နီ ၁ လုံး (နုပ်နုပ်စဉ်းထားသော)
ဝက်ဆီဖတ် ၁၅၀ ဂရမ် (အပိုင်းအစလေးများ)
ဆားစိမ်ထားသော ဝက်ခြေထောက် ၁ ခု
ဆားစိမ်ထားသော ဝက်နားရွက် ၄၀၀ ဂရမ်
ပင်လယ်အော်ရွက် (Bay leaves) ၂ ရွက်
ဝက်သားလည်ပင်းသား ၃၀၀ ဂရမ် (လတ်ဆတ်သော သို့မဟုတ် ဆားစိမ်ထားပြီး အပိုင်းအစလေးများ)
ဆားစိမ်ထားသော ဝက်အမြီး ၄၀၀ ဂရမ်
မဲနယ်စေ့ (Black beans) ၁ ကီလိုဂရမ် (အနည်းဆုံး ၄ နာရီ ကြိုတင်စိမ်ထားသော)
ဆားစိမ်ထားသော ဝက်နံရိုး ၄၀၀ ဂရမ် (တုံးထားသော)
နံနံပင် ၁ စည်း (လှီးဖြတ်ထားသော)
လိမ္မော်သီးအခွံပါ ၁/၂ လုံး
ကြက်သွန်ဖြူ ၃ မြွှာ (ကြမ်းကြမ်းလှီးထားသော)
ဆားစိမ်ထားသော အမဲအသားခြောက် (Carne-seca) ၃၀၀ ဂရမ်
ဆားစိမ်ထားသော ဝက်ဒူးခေါက် ၁ ခု
Paio ဝက်အူချောင်း ၂ ချောင်း
ကြက်သွန်နီ ၁ လုံး (နုပ်နုပ်စဉ်းထားသော)
ဝက်ဆီဖတ် ၁၅၀ ဂရမ် (အပိုင်းအစလေးများ)
ဆားစိမ်ထားသော ဝက်ခြေထောက် ၁ ခု
ဆားစိမ်ထားသော ဝက်နားရွက် ၄၀၀ ဂရမ်
ပင်လယ်အော်ရွက် (Bay leaves) ၂ ရွက်
ဝက်သားလည်ပင်းသား ၃၀၀ ဂရမ် (လတ်ဆတ်သော သို့မဟုတ် ဆားစိမ်ထားပြီး အပိုင်းအစလေးများ)
ဆားစိမ်ထားသော ဝက်အမြီး ၄၀၀ ဂရမ်
မဲနယ်စေ့ (Black beans) ၁ ကီလိုဂရမ် (အနည်းဆုံး ၄ နာရီ ကြိုတင်စိမ်ထားသော)
ဆားစိမ်ထားသော ဝက်နံရိုး ၄၀၀ ဂရမ် (တုံးထားသော)
နံနံပင် ၁ စည်း (လှီးဖြတ်ထားသော)
ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ဘယ်မှာရှာရမလဲ
မြန်မာနိုင်ငံတွင် အမဲအူကြော်နှင့်အာလူးများကို မြို့မကြီးများရှိ စားသောက်ဆိုင်များ၊ ဈေးများနှင့် ဈေးလေးများတွင် ရနိုင်ပါသည်။ အမဲအူကြော်အတွက် သန့်စင်ထားသောအမဲအူများကို ဈေးထဲမှ ရှာဖွေနိုင်ပြီး၊ အာလူးများကို ဈေးတစ်ခုလုံးတွင် ရနိုင်ပါသည်။ ငရုတ်ပိန်၊ ကြက်သွန်နီ၊ ဂျုံအုန်း၊ ငံပဲအုန်းများကို ပုံမှန်စျေးကွက်များတွင် ရနိုင်ပါသည်။
ပြင်ဆင်မှုနည်းလမ်း
- မချက်ပြုတ်မီ ဆားစိမ်ထားသောအသားအားလုံးကို ဆားထုတ်ပြီး သေချာဆေးကြောထားပါ။
- အိုးကြီးတစ်လုံးတွင် ဝက်သားလည်ပင်းသားနှင့် နံရိုးများကို ရွှေရောင်သန်းလာသည်အထိ ၆ မိနစ်ခန့် ကြော်ပါ။
- အသားများကို ဆယ်ယူ၍ ခေတ္တဖယ်ထားပါ။
- အိုးထဲတွင် ဝက်ဆီဖတ်များကို အရောင်လှလာပြီး အဆီများထွက်လာသည်အထိ ကြော်ပါ။
- ကြက်သွန်နီကို ထည့်၍ ကြည်လာသည်အထိ ဆီသတ်ပါ၊ အိုးအောက်ခြေတွင် ကပ်နေသော အရသာများကို ခြစ်ယူပါ။
- ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ပင်လယ်အော်ရွက်တို့ကို ထည့်ပြီး ၅ မိနစ်ခန့် ဆက်၍ ဆီသတ်ပါ။
- ရေစစ်ထားသော မဲနယ်စေ့များကို အိုးထဲထည့်ပြီး သမအောင် ရောမွှေပါ။
- အခြားအိုးတစ်လုံးတွင် မာကျောသောအသားများ (ဝက်ခြေထောက်၊ ဒူးခေါက်၊ အမြီး၊ နားရွက်နှင့် အမဲအသားခြောက်) ကို ပြုတ်၍ အညစ်အကြေးများ ဖယ်ရှားပါ။
- ပြုတ်ထားသောအသားများကို ရေစစ်ပြီးနောက် ပဲအိုးထဲသို့ ပြောင်းထည့်ပါ။
- ပါဝင်ပစ္စည်းများမြုပ်သည်အထိ ရေဖြည့်ပြီး ဆားအပေါ့အငန်မြည်းကာ အမြင့်ဆုံးမီးဖြင့် ဆူလာစေပါ။
- မီးကိုလျှော့ချပြီး အဖုံးကို တစ်ဝက်ဖုံးကာ ၃ နာရီကြာ တည်ထားပါ၊ အပေါ်ယံတွင် တက်လာသော အမြှုပ်များကို အမြဲဖယ်ရှားပါ။
- နာရီနှင့် ၁၅ မိနစ်ကြာလျှင် အမဲအသားခြောက်ကို ဆယ်ယူ၍ အတုံးလေးများတုံးကာ ဖယ်ထားပါ။
- ချက်ပြုတ်ချိန်ကုန်ဆုံးခါနီးတွင် ခေတ္တဖယ်ထားသော ဝက်သားလည်ပင်းသား၊ နံရိုး၊ နံနံပင်နှင့် လိမ္မော်သီးတစ်ဝက်ကို ထည့်ပါ။
- နောက်ထပ် မိနစ် ၃၀ ကြာလျှင် လိမ္မော်သီးကို အိုးထဲမှ ဆယ်ထုတ်ပြီး လွှင့်ပစ်ပါ။
- ဝက်သားလည်ပင်းသား နူးအိလာလျှင် အိုးထဲမှထုတ်၍ အတုံးလေးများတုံးကာ ဖယ်ထားပါ။
- ဝက်အူချောင်းများကို တစ်လုံးချင်း မိနစ် ၁၅ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပြီးနောက် အဝိုင်းလိုက်လှီး၍ အိုးထဲသို့ ပြန်ထည့်ပါ။
- ဖယ်ထားသော အမဲအသားခြောက်နှင့် ဝက်သားလည်ပင်းသားများကို ပြန်ထည့်ကာ ပဲများနူးပြီး ဟင်းရည် 걸ရသည်အထိ ဆက်တည်ပါ။
- လိုအပ်ပါက ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်း ရေနွေးထပ်ဖြည့်ပေးပါ။
လေ့လာတွေ့ရှိချက်များ
အမဲအူကြော်နှင့်အာလူးကြော်သည် မြန်မာ့အစားအစာအနက်အလွန်လူကြိုက်များသော ဟင်းလျာတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး၊ အမဲအူကြော်ကို သန့်စင်ပြီး အနည်းငယ်ဆီနဲ့ ချက်ပြုတ်ပြီး၊ အာလူးကိုလည်း မီးပူပူနဲ့ ချက်ပြီး၊ အရသာအပြည့်အဝနှင့်အရည်အချောအချောရှိအောင် ပြုလုပ်ထားသည်။ ဤဟင်းလျာသည် မိသားစုအတွက်အထူးသင့်တော်ပြီး၊ အချိန်မရွေးစားသုံးနိုင်သည်။ အမဲအူကြော်ကို မကြာခင်မုန့်ဖုတ်ပြီးနောက်၊ အာလူးနှင့်အတူ ပူပူနဲ့စားသုံးပါ။
အဆင့်သတ်မှတ်ချက်များနှင့် မှတ်ချက်များ