Riċetta Brażiljana
Ross bl-Tiġieġ, Paprika u Tadam
Riċetta klassika u prattika, dan ir-ross bit-tiġieġ jgħaqqad it-togħma tal-laħam mal-irtokk affumikat tal-paprika u l-freskezza tat-tadam, għal platt sħiħ u nutrittiv.
0.0 / 5 minn 0 reviżjonijiet
Ingredjenti
400 g fletti tas-sider tat-tiġieġ (maqtugħin f'kubi ta' 2 cm)
1 xkupilja (kikkra) ross
1 bżar aħdar (maqtugħ f'kubi)
1 basla ħamra (imqattgħa fin)
2 sinniet tewm (imqattgħin fin)
1/2 xkupilja (kikkra) inbid aħmar
1 1/2 xkupilja (kikkra) ilma jagħli
2 mgħaref pasta tat-tadam
1/2 kuċċarina kemmun
1 kuċċarina paprika ħelwa
1/2 kuċċarina paprika affumikata
1 werqa tar-rand
1 xkupilja (kikkra) tadam ċirasa (maqtugħ min-nofs)
Żejt taż-żebbuġa
Melħ skont il-gosti
Bżar iswed mitħun frisk skont il-gosti
1/4 xkupilja (kikkra) weraq tat-tursin
2 mgħaref lewż mixwi
1/2 xkupilja (kikkra) ħobż mixwi (f'biċċiet ta' 2 cm)
1/2 xkupilja (kikkra) żejt taż-żebbuġa (għaz-zalza)
1 xkupilja (kikkra) ross
1 bżar aħdar (maqtugħ f'kubi)
1 basla ħamra (imqattgħa fin)
2 sinniet tewm (imqattgħin fin)
1/2 xkupilja (kikkra) inbid aħmar
1 1/2 xkupilja (kikkra) ilma jagħli
2 mgħaref pasta tat-tadam
1/2 kuċċarina kemmun
1 kuċċarina paprika ħelwa
1/2 kuċċarina paprika affumikata
1 werqa tar-rand
1 xkupilja (kikkra) tadam ċirasa (maqtugħ min-nofs)
Żejt taż-żebbuġa
Melħ skont il-gosti
Bżar iswed mitħun frisk skont il-gosti
1/4 xkupilja (kikkra) weraq tat-tursin
2 mgħaref lewż mixwi
1/2 xkupilja (kikkra) ħobż mixwi (f'biċċiet ta' 2 cm)
1/2 xkupilja (kikkra) żejt taż-żebbuġa (għaz-zalza)
Fejn issib l-ingredjenti
L-ingredjenti kollha jistgħu jinstabu faċilment fi kwalunkwe ħanut tal-merċa, ħanut tal-ħaxix, jew supermarkits lokali.
Metodu ta' preparazzjoni
- Ħawwar il-kubi tat-tiġieġ bil-melħ
- Saħħan borma medja fuq nar medju bi ftit żejt taż-żebbuġa
- Aqli nofs il-kubi tat-tiġieġ mingħajr ma timla l-borma għal 3 minuti
- Dawwar il-biċċiet biex jieħdu kulur min-naħa l-oħra
- Poġġihom ġo skutella
- Irrepeti l-proċess mal-kumplament tat-tiġieġ u warrab
- Żid ftit żejt ieħor fl-istess borma
- Qalli l-basla bi ftit melħ għal 3 minuti
- Żid it-tewm u l-pasta tat-tadam
- Qalli għal minuta oħra
- Baxxi n-nar u żid aktar żejt u r-ross
- Ħawwar bil-paprika, il-kemmun, il-melħ u l-bżar
- Żid il-werqa tar-rand
- Ħawwad għal minuta
- Ferra l-inbid u ħawwad sew
- Żid l-ilma jagħli u erġa' poġġi t-tiġieġ fil-borma
- Sajjar b'għatu imbexxaq fuq nar medju għal madwar 12-il minuta
- Stenna li l-ilma jinżel sal-livell tar-ross
- Qassam it-tadam u l-bżar fuq ir-ross mingħajr ma tħawwad
- Għatti parzjalment
- Sajjar fuq nar baxx għal 6 minuti oħra sakemm jinxef
- Itfi n-nar
- Żomm il-borma mgħottija għal 5 minuti qabel ma sservi
- Poġġi t-tursin, il-lewż, il-ħobż mixwi u ż-żejt ġo proċessur tal-ikel biex tagħmel iz-zalza
- Ħawwar bil-melħ u itħan kollox sew
- Servi r-ross biz-zalza fuq nett
Osservazzjonijiet
Din hija alternattiva eċċellenti għal min qed ifittex platt malajr mingħajr ma jissagrifika t-togħma. Is-sigriet hu li taqli l-laħam f'lottijiet biex ikun kannella sew, u dan jippermetti lill-ħaxix isajjar bil-mod. Iz-zalza finali żżid touch ta' freskezza u nisġa differenti lill-platt.
Klassifikazzjonijiet u kummenti