Riċetta Brażiljana
Dundjan mimli bil-metodu Brażiljan (PERU À BRASILEIRA)
Dan il-platt tradizzjonali Brażiljan huwa magħmul b'dundjan ta' 4 kg, apprezzat ħafna għat-togħma rikka u l-preparazzjoni prattika tiegħu.
0.0 / 5 minn 0 reviżjonijiet
Ingredjenti
1 dundjan ta' 4 kg
1 mgħarfa mustarda
750 ml inbid abjad xott
3 tazzi brodu tat-tiġieġ
1 tazza marġerina jew butir
2 basal
5 sinniet tewm
Zalza tal-bżar
Melħ
1 mgħarfa basal aħdar
1 mgħarfa tursin
1 mgħarfa frak tal-ħobż
1 banana f'kubi
1 trab tal-brodu tat-tiġieġ
1/2 tazza żejt
1/2 tazza żejt taż-żebbuġa
2 tazzi dqiq tal-qamħirrum
2 basal maħkuka
Ġewwieni tad-dundjan
Bżar iswed
1 mgħarfa mustarda
750 ml inbid abjad xott
3 tazzi brodu tat-tiġieġ
1 tazza marġerina jew butir
2 basal
5 sinniet tewm
Zalza tal-bżar
Melħ
1 mgħarfa basal aħdar
1 mgħarfa tursin
1 mgħarfa frak tal-ħobż
1 banana f'kubi
1 trab tal-brodu tat-tiġieġ
1/2 tazza żejt
1/2 tazza żejt taż-żebbuġa
2 tazzi dqiq tal-qamħirrum
2 basal maħkuka
Ġewwieni tad-dundjan
Bżar iswed
Fejn issib l-ingredjenti
Tista' ssib id-dundjan u ingredjenti friski fi kwalunkwe ħanut tal-laħam jew supermarket lokali. L-inbid abjad xott jista' jiġi sostitwit b'brodu tat-tiġieġ addizzjonali jekk ikun hemm bżonn, għalkemm l-inbid huwa essenzjali għat-togħma awtentika.
Metodu ta' preparazzjoni
- Ħallat fil-blender: tazza inbid, tazza brodu, basla mqatta', tewm, mustarda, zalza tal-bżar, marġerina jew butir u melħ
- Poġġi f'kontenitur u żid il-bqija tal-inbid u l-brodu, ħawwad sew u warrab
- Fuq nar baxx, qalli l-ġewwieni maqtugħ f'biċċiet żgħar fit-taħlita ta' żejt u żejt taż-żebbuġa sakemm jinbidlu fil-kulur
- Żid id-dqiq tal-qamħirrum, il-brodu, il-banana, id-dqiq u l-bżar, ħawwad bla waqfien sakemm tifforma farofa
- Neħħi minn fuq in-nar, żid il-ħxejjex aromatiċi u imla d-dundjan
- Poġġi d-dundjan fit-taġen mingħajr ma tiddilwixxi
- Ittaqqab id-dundjan b'furketta u ferra' s-zalza riservata fuqu
- Agħlaq b'bsaten tal-injam u rabat ir-riġlejn tad-dundjan
- Għatti bil-fojl u sajjar fil-forn għal siegħa u nofs, isqi spiss bis-zalza mit-taġen
- Neħħi l-fojl biex id-dundjan jiskura għal siegħa u nofs oħra, kompli isqih bis-zalza
- Poġġi fid-dixx tas-servizz u żejjen bil-farofa u ħxejjex aromatiċi
Osservazzjonijiet
Id-dundjan mimli bil-metodu Brażiljan huwa platt klassiku servut f'okkażjonijiet speċjali, magħruf għall-kombinazzjoni ta' togħmiet u l-prattiċità tiegħu. Biex tippreparah, ibda billi tħallat fil-blender tazza inbid abjad xott, tazza brodu tat-tiġieġ, basla waħda mqatta', 5 sinniet tewm, mgħarfa mustarda, ftit zalza tal-bżar, tazza marġerina jew butir, u melħ. Ferra' din it-taħlita f'kontenitur, żid il-bqija tal-inbid u tal-brodu, ħawwad sew u warrab. Fuq nar baxx, qalli l-partijiet ta' ġewwa tad-dundjan maqtugħin f'biċċiet żgħar fit-taħlita ta' żejt u żejt taż-żebbuġa sakemm jinbidlu fil-kulur. Żid 2 tazzi dqiq tal-qamħirrum, trab tal-brodu tat-tiġieġ, banana maqtugħa f'kubi, iż-żewġ basal maħkuka u bżar iswed, u ħawwad kontinwament sakemm tifforma farofa (taħlita) ħafifa u niedja. Neħħi minn fuq in-nar, inkorpora l-basal aħdar u l-tursin, u uża din it-taħlita biex timla d-dundjan. Poġġi d-dundjan mimli f'taġen mingħajr ma tiddilwixxi. Ittaqqab il-ġilda bid-dundjan b'furketta u ferra' s-zalza li kont warrabt. Agħlaq il-fetħa b'bsaten tal-injam u rabat ir-riġlejn. Għatti bil-fojl u sajjar f'forn imsaħħan minn qabel għal madwar siegħa u nofs, waqt li tisqi d-dundjan ta' spiss bis-zalza. Neħħi l-fojl u ħalli d-dundjan jieħu kulur dehbi għal siegħa u nofs oħra, kompli isqih bis-zalza. Servi d-dundjan fi platt kbir, imżejjen bil-farofa u ħxejjex aromatiċi friski.
Klassifikazzjonijiet u kummenti