Resipi Brazil
Sup lentil dengan bayam (Sopa de lentilha e espinafre)
Sup lentil dan bayam ini mengenyangkan, berkhasiat dan mudah disediakan untuk hidangan harian yang menenangkan.
0.0 / 5 oleh 0 ulasan
Bahan-bahan
1 cawan lentil
1/2 ikat bayam
1 biji bawang besar
1/2 batang lobak merah (atau 1/3 cawan parut)
1 batang saderi (atau 1/4 cawan cincang)
2 ulas bawang putih
1 liter air
Minyak zaitun
1 sudu teh jintan putih
1 sudu teh kunyit
1 helai daun bay
Garam dan lada hitam yang baru dikisar secukup rasa
Serbuk bacon rangup secukup rasa untuk taburan akhir
1/2 ikat bayam
1 biji bawang besar
1/2 batang lobak merah (atau 1/3 cawan parut)
1 batang saderi (atau 1/4 cawan cincang)
2 ulas bawang putih
1 liter air
Minyak zaitun
1 sudu teh jintan putih
1 sudu teh kunyit
1 helai daun bay
Garam dan lada hitam yang baru dikisar secukup rasa
Serbuk bacon rangup secukup rasa untuk taburan akhir
Mana nak cari bahan
Lentil, bayam, saderi dan rempah asas boleh didapati di pasar raya, kedai runcit besar dan pasar basah. Serbuk bacon rangup boleh dicari di bahagian daging proses atau disediakan sendiri.
Kaedah penyediaan
- Bersihkan daun bayam dalam mangkuk berisi air dan bahan pencuci sayur pilihan selama 15 minit
- Cincang halus bawang besar dan bawang putih
- Parut lobak merah pada bahagian kasar pemarut
- Potong saderi menjadi kiub kecil dan buang daunnya
- Panaskan periuk tekanan atas api sederhana dengan satu sudu minyak zaitun
- Tumis bawang besar dengan secubit garam hingga keemasan
- Tambah satu sudu lagi minyak zaitun dan tumis lobak merah serta saderi selama 2 minit
- Masukkan bawang putih dan daun bay
- Masukkan jintan putih dan kunyit, lalu tumis 1 minit untuk mengeluarkan aromanya
- Masukkan lentil ke dalam periuk
- Tuangkan air sedikit demi sedikit dan gunakan sudu untuk mengikis dasar periuk
- Perasakan dengan garam dan lada
- Tutup periuk dan masak atas api kuat
- Selepas tekanan terbentuk, kecilkan api dan masak selama 5 minit
- Tutup api dan tunggu wap keluar sepenuhnya sebelum membuka penutup
- Bilas bayam dan campurkan daunnya ke dalam kuah
- Masak tanpa penutup atas api sederhana selama 2 minit lagi hingga bayam lembut
- Laraskan garam jika perlu
- Hidangkan dengan sedikit minyak zaitun dan serbuk bacon rangup
Pemerhatian
Resipi ini menggabungkan rasa lentil dengan kesegaran bayam dalam kuah yang ringan tetapi cukup berperisa. Ia sesuai untuk hari yang sejuk atau bila mahukan hidangan sihat yang praktikal.
Penilaian dan ulasan