Resipi Brazil
Sup Mandioca (Sopa de mandioca)
Sup mandioca ialah hidangan klasik yang amat digemari kerana teksturnya yang berkrim, rasa yang menyelerakan serta penyediaannya yang mudah.
0.0 / 5 oleh 0 ulasan
Bahan-bahan
100 g bacon, dipotong dadu
2 batang linguiça calabresa (sosej salai), dihiris
1 batang paio (sosej salai), dihiris
1 biji bawang besar, dicincang
3 ulas bawang putih, dicincang
2 kg ubi kayu, telah direbus
Air secukupnya
1 biji cili cambuci, dipotong dadu
1 cawan daun sup dan daun bawang, dihiris
Oregano secukup rasa
Garam secukup rasa
Lada hitam secukup rasa
2 biji telur
2 batang linguiça calabresa (sosej salai), dihiris
1 batang paio (sosej salai), dihiris
1 biji bawang besar, dicincang
3 ulas bawang putih, dicincang
2 kg ubi kayu, telah direbus
Air secukupnya
1 biji cili cambuci, dipotong dadu
1 cawan daun sup dan daun bawang, dihiris
Oregano secukup rasa
Garam secukup rasa
Lada hitam secukup rasa
2 biji telur
Mana nak cari bahan
Anda boleh mencari ubi kayu (mandioca) di pasar basah atau bahagian sayuran segar di pasar raya besar. Untuk sosej salai seperti linguiça calabresa dan paio, ia boleh didapati di bahagian daging import atau kedai barangan runcit khusus (pengganti: sosej salai jenis chorizo atau salami tebal boleh digunakan sebagai alternatif jika sukar ditemui).
Kaedah penyediaan
- Tumis bawang putih dan bawang besar di dalam periuk sehingga naik bau.
- Masukkan bacon, paio, dan linguiça calabresa ke dalam periuk.
- Gaul rata sehingga semua bahan tumisan menjadi garing dan sebati.
- Masukkan ubi kayu yang telah siap direbus.
- Tuangkan air sehingga menutupi bahan-bahan, kira-kira dua inci melepasi paras campuran tersebut.
- Masukkan daun sup dan daun bawang, cili cambuci, oregano, garam, serta lada hitam.
- Biarkan sup mendidih seketika.
- Pecahkan dua biji telur terus ke dalam periuk.
- Kacau perlahan-lahan supaya telur membentuk jalur-jalur halus di dalam kuah sebelum dihidangkan.
Pemerhatian
Sup yang mengenyangkan ini sangat sesuai dinikmati pada hari yang dingin. Gabungan ubi kayu yang lembut bersama hirisan daging salai menghasilkan kuah yang kaya dan berlemak, menjadikan hidangan ini satu juadah lengkap yang cukup praktikal untuk disediakan di rumah.
Penilaian dan ulasan