Resipi Brazil
Sup Labu dengan Lobak Merah dan Kobis Merah dalam Periuk Tekanan
Sup yang menenangkan dan harum, menggabungkan kemanisan labu dan lobak merah dengan tekstur kobis merah, disediakan dengan praktikal dalam periuk tekanan.
0.0 / 5 oleh 0 ulasan
Bahan-bahan
500 g labu Jepun yang telah dibuang kulit
2 batang lobak merah
1/2 biji kobis merah kecil
1/2 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
2 sudu besar minyak zaitun
750 ml air
1/4 sudu teh serbuk kayu manis
1 sudu teh serbuk jintan putih
1 1/2 sudu teh serbuk halia
buah pala parut segar secukup rasa
1 helai daun bay
kacang hazel panggang dan dicincang secukup rasa untuk dihidangkan
daun ketumbar secukup rasa untuk dihidangkan
2 batang lobak merah
1/2 biji kobis merah kecil
1/2 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
2 sudu besar minyak zaitun
750 ml air
1/4 sudu teh serbuk kayu manis
1 sudu teh serbuk jintan putih
1 1/2 sudu teh serbuk halia
buah pala parut segar secukup rasa
1 helai daun bay
kacang hazel panggang dan dicincang secukup rasa untuk dihidangkan
daun ketumbar secukup rasa untuk dihidangkan
Mana nak cari bahan
Bahan asal diterjemahkan daripada resipi Brazil: 500 g labu Jepun tanpa kulit; 2 batang lobak merah; 1/2 biji kobis merah kecil; 1/2 biji bawang besar; 2 ulas bawang putih; 2 sudu besar minyak zaitun; 750 ml air; 1/4 sudu teh serbuk kayu manis; 1 sudu teh serbuk jintan putih; 1 1/2 sudu teh serbuk halia; buah pala parut segar secukup rasa; 1 helai daun bay; kacang hazel panggang dan dicincang secukup rasa untuk dihidangkan; daun ketumbar secukup rasa untuk dihidangkan.
Kaedah penyediaan
- Potong labu kepada kiub besar
- Kupas lobak merah dan potong menjadi kepingan tebal kira-kira 4 cm
- Cincang bawang besar dan bawang putih menjadi kepingan kecil
- Panaskan periuk tekanan tanpa penutup pada fungsi menumis
- Masukkan minyak zaitun dan bawang besar, kemudian tumis selama kira-kira 2 minit hingga lembut
- Masukkan bawang putih, daun bay dan rempah-rempah
- Gaulkan semuanya selama 1 minit supaya aromanya keluar
- Masukkan labu dan lobak merah ke dalam periuk, kemudian gaul rata
- Tuangkan air dan tambah 2 sudu teh garam
- Tutup periuk dan masak di bawah tekanan selama 40 minit
- Sediakan kobis merah dengan membuang batang tengahnya dan memotong daunnya menjadi petak 2 cm
- Basuh kobis merah di bawah air mengalir dan toskan dengan baik
- Selepas masa memasak tamat, lepaskan tekanan periuk dengan berhati-hati
- Buka periuk dan keluarkan daun bay
- Lenyek sayur-sayuran yang telah dimasak dengan spatula untuk mendapatkan tekstur, atau gunakan pengisar jika mahukan konsistensi yang lebih berkrim
- Gaulkan kobis merah yang telah dicincang ke dalam sup dan biarkan masak dengan haba baki selama 2 minit supaya sedikit lembut
- Hidangkan sup ketika masih sangat panas, disudahkan dengan kacang hazel panggang dan ketumbar segar
Pemerhatian
Resipi Brazil ini sesuai untuk hari yang sejuk, dengan profil rasa yang lebih halus hasil gabungan rempah hangat. Penggunaan periuk tekanan memastikan sayur-sayuran cepat empuk, menghasilkan asas sup yang baldu dan serasi dengan kerangupan kacang hazel semasa dihidangkan.
Penilaian dan ulasan