Resipi Brazil
Salad tomato dengan selasih (Salada de tomate com manjericão)
Salad tomato dengan selasih ini ringkas, segar dan beraroma, sesuai sebagai hidangan sampingan ringan untuk meja harian.
0.0 / 5 oleh 0 ulasan
Bahan-bahan
3 biji tomato masak
1 sudu besar garam kasar
Minyak zaitun secukup rasa
Garam dan lada hitam kisar segar secukup rasa
Daun selasih secukup rasa
1 sudu besar garam kasar
Minyak zaitun secukup rasa
Garam dan lada hitam kisar segar secukup rasa
Daun selasih secukup rasa
Mana nak cari bahan
Di Malaysia, tomato masak, garam kasar, minyak zaitun, lada hitam dan daun selasih boleh didapati di pasar basah, pasar raya dan kedai runcit besar. Daun selasih segar paling sesuai; jika sukar didapati, basil segar boleh digunakan sebagai pengganti yang dinyatakan.
Kaedah penyediaan
- Basuh dan keringkan tomato dengan baik
- Buang bahagian atas setiap biji tomato
- Letakkan tomato dengan bahagian yang dipotong menghadap ke bawah di atas papan pemotong
- Buat potongan silang dan kemudian potongan x untuk mendapatkan 8 ulas yang sama besar
- Masukkan potongan tomato ke dalam penapis atau tapis yang diletakkan di atas mangkuk
- Taburkan garam kasar di atasnya dan gaul rata supaya semuanya tersalut
- Tutup bekas dengan plastik pembungkus atau pinggan
- Simpan di dalam peti sejuk selama 24 jam supaya tomato menyalir dan teksturnya kekal elok
- Jika perlu dihidang lebih cepat, biarkan ia menyalir sekurang-kurangnya 30 minit
- Keluarkan dari peti sejuk ketika hendak dihidang
- Buang cecair yang terkumpul di dalam mangkuk
- Goncang ulas tomato perlahan-lahan untuk membuang lebihan garam kasar
- Susun tomato di atas pinggan
- Akhirkan dengan minyak zaitun dan lada hitam
- Tambahkan daun selasih secukup rasa dan hidangkan
Pemerhatian
Penyediaan ini menonjolkan tomato sebagai bahan utama. Proses menyalirkan air tomato dengan garam kasar membantu menguatkan tekstur dan rasa, menghasilkan salad sampingan yang ringan, segar dan harum.
Penilaian dan ulasan