Resipi Brazil
Inti Pastel Hati Kelapa (Recheio de pastel de palmito)
Inti pastel hati kelapa merupakan inti tradisional yang diperbuat daripada hati kelapa cincang, sangat digemari kerana rasa dan praktikalnya.
0.0 / 5 oleh 0 ulasan
Bahan-bahan
300g hati kelapa cincang
1 biji bawang besar kecil dicincang
2 ulas bawang putih dicincang
1 sudu besar mentega
2 sudu besar tepung gandum
200ml susu
garam secukup rasa
buah pala secukup rasa
1 biji bawang besar kecil dicincang
2 ulas bawang putih dicincang
1 sudu besar mentega
2 sudu besar tepung gandum
200ml susu
garam secukup rasa
buah pala secukup rasa
Mana nak cari bahan
Hati kelapa (palmito) boleh didapati di pasar raya besar atau kedai runcit khusus dalam tin. Sebagai pengganti (bukan ideal), anda boleh menggunakan isi cendawan butang atau jagung manis yang dicincang, namun ia akan mengubah profil rasa asli inti ini.
Kaedah penyediaan
- Tumis bawang besar dan bawang putih di dalam mentega
- Masukkan hati kelapa
- Masukkan tepung dan gaul rata
- Tuangkan susu sedikit demi sedikit
- Perasakan dengan garam dan buah pala
- Masak sehingga pekat
- Sejukkan sepenuhnya sebelum digunakan
Pemerhatian
Inti hati kelapa berkrim ini sangat sesuai untuk pastel, pai dan pelbagai pastri masin. Dengan penyediaan yang pantas dan bahan-bahan yang mudah didapati, ia menjanjikan rasa asli yang menyelerakan untuk semua orang. Sangat ideal bagi mereka yang mengutamakan kepantasan di dapur tanpa menjejaskan kualiti hidangan.
Tumis bawang besar dan bawang putih di dalam mentega sehingga lembut.
Masukkan hati kelapa cincang dan tumis selama beberapa minit lagi.
Taburkan tepung gandum ke atas hati kelapa dan gaul rata supaya sebati.
Tuangkan susu sedikit demi sedikit, sambil terus mengacau untuk mengelakkan ketulan, sehingga mendapat tekstur krim yang sekata.
Perasakan dengan garam dan buah pala secukup rasa.
Masak di atas api perlahan, kacau sekali-sekala, sehingga inti menjadi pekat dan berkrim.
Alihkan dari api dan biarkan sejuk sepenuhnya sebelum digunakan untuk mengisi pastel atau pastri anda.
Tumis bawang besar dan bawang putih di dalam mentega sehingga lembut.
Masukkan hati kelapa cincang dan tumis selama beberapa minit lagi.
Taburkan tepung gandum ke atas hati kelapa dan gaul rata supaya sebati.
Tuangkan susu sedikit demi sedikit, sambil terus mengacau untuk mengelakkan ketulan, sehingga mendapat tekstur krim yang sekata.
Perasakan dengan garam dan buah pala secukup rasa.
Masak di atas api perlahan, kacau sekali-sekala, sehingga inti menjadi pekat dan berkrim.
Alihkan dari api dan biarkan sejuk sepenuhnya sebelum digunakan untuk mengisi pastel atau pastri anda.
Penilaian dan ulasan