Бразилийн жор
Сан Паулогийн уламжлалт кускус (Cuscuz paulista)
Бразилийн Сан Паулогийн алдарт амтат кускусыг хэрхэн бэлтгэх тухай дэлгэрэнгүй заавар.
0.0 / 5 бичсэн 0 шүүмж
Орц
1/2 аяга ургамлын тос
8 ширхэг хальсалж, үрийг нь аваад хэрчсэн улаан лооль
2 ширхэг чимэглэлд зориулсан нимгэн хэрчсэн улаан лооль
1 ширхэг жижиглэн хэрчсэн ногоон чинжүү
1 ширхэг жижиглэн хэрчсэн улаан чинжүү
1 лааз шүүсийг нь шавхсан эрдэнэ шиш
1 лааз шүүсийг нь шавхсан вандуй
1 лааз хэрчсэн дал модны зүрх (palmito)
2 ширхэг чанаж жижиглэн хэрчсэн өндөг
2 ширхэг чимэглэлд зориулсан хэрчсэн чанасан өндөг
2 лааз шүүсийг нь шавхаж, ясгүйжүүлэн буталсан сардина загас
4 хоолны халбага жижиглэсэн шинэхэн ногоон өвс (яншуй болон ногоон сонгино)
6 ширхэг ногоо эсвэл тахианы шөлний куб
4 аяга нарийн нунтаг эрдэнэ шишийн гурил
2 хоолны халбага нарийн маниок гурил
1 ширхэг жижиглэсэн улаан чинжүү эсвэл хүссэн хэмжээгээр чинжүүний соус
Чимэглэлд зориулсан хар олив
8 ширхэг хальсалж, үрийг нь аваад хэрчсэн улаан лооль
2 ширхэг чимэглэлд зориулсан нимгэн хэрчсэн улаан лооль
1 ширхэг жижиглэн хэрчсэн ногоон чинжүү
1 ширхэг жижиглэн хэрчсэн улаан чинжүү
1 лааз шүүсийг нь шавхсан эрдэнэ шиш
1 лааз шүүсийг нь шавхсан вандуй
1 лааз хэрчсэн дал модны зүрх (palmito)
2 ширхэг чанаж жижиглэн хэрчсэн өндөг
2 ширхэг чимэглэлд зориулсан хэрчсэн чанасан өндөг
2 лааз шүүсийг нь шавхаж, ясгүйжүүлэн буталсан сардина загас
4 хоолны халбага жижиглэсэн шинэхэн ногоон өвс (яншуй болон ногоон сонгино)
6 ширхэг ногоо эсвэл тахианы шөлний куб
4 аяга нарийн нунтаг эрдэнэ шишийн гурил
2 хоолны халбага нарийн маниок гурил
1 ширхэг жижиглэсэн улаан чинжүү эсвэл хүссэн хэмжээгээр чинжүүний соус
Чимэглэлд зориулсан хар олив
Найрлага хаанаас олох вэ
Орон нутгийн супермаркетууд эсвэл хүнсний дэлгүүрүүдээс бүх орцыг худалдан авч болно. Дал модны зүрхийг (palmito) ихэвчлэн лаазалсан хэлбэрээр тусгай хүнсний тасгуудаас олж болно; хэрэв байхгүй бол маринад хийсэн артишок үүнийг орлуулж болох боловч дал модны зүрх нь жинхэнэ амтыг өгдөг.
Бэлтгэх арга
- Хэвийг бэлтгэх: Пуддинг эсвэл бялууны хэвний ёроол болон хажуу талд чимэглэлд зориулан улаан лооль, чанасан өндөгний хэрчим болон сардина загасны филе тавьж бэлтгэнэ.
- Амтлагчаа хуурах: Том саванд ургамлын тосоо халааж, хэрчсэн 8 улаан лооль болон чинжүүг зөөлөртөл нь хуурна.
- Үлдсэн орцуудыг нэмэх: Хэрчсэн дал модны зүрх, вандуй, эрдэнэ шиш, жижиглэсэн өндөг, буталсан сардина болон хэрчсэн чинжүүгээ нэмж сайтар холино.
- Шөл бэлтгэх: 6 ширхэг шөлний кубыг 4 аяга буцалсан усанд уусгаж, саванд байгаа орцууд дээрээ хийнэ. Хэдэн минут буцалгана.
- Гурилыг нэмэх: Эрдэнэ шишийн гурил болон маниок гурилаа бага багаар нэмж, бөөгнөрүүлэхгүйн тулд байнга хутган, жигд зуурмаг болгоно.
- Зуурмагаа болгох: Зуурмаг өтгөрч, савны ёроолоос салах хүртэл ойролцоогоор 5-10 минут тасралтгүй хутган болгоно.
- Кускусаа хэлбэржүүлэх: Зуурмагаа бэлтгэсэн хэвэндээ хийж, хусуураар гадаргууг нь тэгшлэн бага зэрэг шахаж өгнө.
- Хэвнээс гаргаж үйлчлэх: Хөрсний дараа кускусаа таваг руу хэвнээс нь гаргана. Хар оливын үрээр чимэглээд шууд үйлчилнэ.
Ажиглалт
Сан Паулогийн кускус бол Бразилийн хоолны урлагийн жинхэнэ төлөөлөл бөгөөд олон талт байдал, баялаг амтаараа хэзээд үнэлэгддэг. Энэхүү уламжлалт жор нь амтат, давстай энэхүү хоолыг гэрийн нөхцөлд хэрхэн хялбар бөгөөд зөв бэлтгэхийг зааж өгөх болно. Гэр бүлийн баяр ёслол эсвэл найз нөхөдтэйгөө хуваалцахад тохиромжтой энэ хоол нь харагдах байдал болон амт чанараараа онцгой юм.
Энэхүү жор нь амт чанар сайтай хоол хүсэгчдэд зориулагдсан бөгөөд өвөрмөц бүтэц, орц найрлагын хослолоороаа таны ширээг чимэх болно. Үүнийг үндсэн хоол эсвэл зууш байдлаар ч хэрэглэж болно. Дараах нарийвчилсан зааврыг дагаж Сан Паулогийн төгс кускусыг бэлтгээрэй.
Энэхүү жор нь амт чанар сайтай хоол хүсэгчдэд зориулагдсан бөгөөд өвөрмөц бүтэц, орц найрлагын хослолоороаа таны ширээг чимэх болно. Үүнийг үндсэн хоол эсвэл зууш байдлаар ч хэрэглэж болно. Дараах нарийвчилсан зааврыг дагаж Сан Паулогийн төгс кускусыг бэлтгээрэй.
Үнэлгээ, сэтгэгдэл