Fomba fahandro Breziliana
Kuku na vitunguu vya kukaanga: mapishi ya kitamaduni (Frango acebolado)
Kuku wa kukaanga na vitunguu vingi, akitumia mapaja ya kuku yaliyopikwa kwenye mchuzi wa nyanya na viungo. Sahani nzuri kwa mlo wa mchana.
0.0 / 5 avy amin'ny 0 fanamarihana
Akora
1 kg ya mapaja ya kuku (bila ngozi na bila mifupa)
3 punje za kitunguu saumu, zilizopondwa
1/4 kikombe cha siki
3 majani ya bay
Chumvi kwa ladha
1 kijiko cha chakula cha mafuta ya kupikia
2 vitunguu maji vya wastani, vilivyokatwa vipande vya duara
2 nyanya mbivu, zilizokatwa vipande vya duara
1 kijiko cha chakula cha oregano
1/2 kijiko cha chakula cha pilipili kavu ya calabresa (hiari)
1/2 lita ya mchuzi wa kuku
1/2 kikombe cha majani ya parsley na vitunguu maji vilivyokatwa (cheiro-verde)
3 punje za kitunguu saumu, zilizopondwa
1/4 kikombe cha siki
3 majani ya bay
Chumvi kwa ladha
1 kijiko cha chakula cha mafuta ya kupikia
2 vitunguu maji vya wastani, vilivyokatwa vipande vya duara
2 nyanya mbivu, zilizokatwa vipande vya duara
1 kijiko cha chakula cha oregano
1/2 kijiko cha chakula cha pilipili kavu ya calabresa (hiari)
1/2 lita ya mchuzi wa kuku
1/2 kikombe cha majani ya parsley na vitunguu maji vilivyokatwa (cheiro-verde)
Aiza no ahitana ireo akora
Viungo vyote vinaweza kupatikana katika masoko ya ndani au maduka ya vyakula. Badala ya 'cheiro-verde' (parsley na vitunguu maji), unaweza kutumia parsley safi pekee ikiwa hupatikani kwa urahisi.
Fomba fanomanana
- Kwenye bakuli, weka mapaja ya kuku na uyachanganye na kitunguu saumu kilichopondwa, siki, majani ya bay na chumvi. Acha ikolee kwa angalau saa 1.
- Pasha mafuta kwenye sufuria kubwa kwa moto wa wastani kuelekea juu.
- Kaanga mapaja ya kuku yaliyokolezwa pande zote hadi yabadilike rangi.
- Ongeza vipande vya vitunguu maji na nyanya kwenye sufuria, ukichanganya taratibu na kuku.
- Nyunyizia oregano na pilipili ya calabresa (ikiwa unatumia) juu ya viungo vilivyomo kwenye sufuria.
- Mimina mchuzi wa kuku kwenye sufuria.
- Funika sufuria na uache ichemke kwa moto mdogo kwa dakika 10 baada ya kuanza kuchemka, hadi kuku alainike na mchuzi uwe mzito.
- Malizia kwa kunyunyizia majani ya parsley na vitunguu maji yaliyokatwa na utumie kukiwa na moto.
Fanamarihana
Kuku na vitunguu (Frango acebolado) ni sahani ya kitamaduni ya vyakula vya Kibrazili, inayojulikana kwa ladha yake nzuri na utaratibu rahisi wa kupika. Mapishi haya yanatumia mapaja ya kuku, ambayo yanahakikisha ulaini na utamu, yakipikwa kwenye mchuzi mzito wa vitunguu na nyanya, uliokolezwa na viungo mbalimbali. Ni chaguo zuri na lenye ladha, linalofaa kwa mlo kamili na wa kuridhisha ambao unapendwa na watu wote.
Fanamarihana sy hevitra