Brazīliešu recepte
Rīsi ar spinātiem
Rīsi ar spinātiem ir klasisks brazīliešu virtuves pamatēdiens, kas iecienīts savas sabalansētās garšas un vienkāršās pagatavošanas dēļ.
0.0 / 5 no 0 atsauksmes
Sastāvdaļas
1 1/2 glāzes rīsu
1 saišķis spinātu
1/2 sīpola
1 ķiploka daiviņa
1 lauru lapa
3 glāzes ūdens
2 ēdamkarotes sviesta
2 ēdamkarotes olīveļļas
Svaigi rīvēts muskatrieksts pēc garšas
Sāls pēc garšas
1 saišķis spinātu
1/2 sīpola
1 ķiploka daiviņa
1 lauru lapa
3 glāzes ūdens
2 ēdamkarotes sviesta
2 ēdamkarotes olīveļļas
Svaigi rīvēts muskatrieksts pēc garšas
Sāls pēc garšas
Kur atrast sastāvdaļas
Rīsus un pamata garšvielas atradīsiet jebkurā pārtikas veikalā. Svaigus spinātus meklējiet dārzeņu nodaļā; ja nav pieejami lieli saišķi, derēs arī fasēti mazgāti spināti. Muskatriekstu vislabāk pirkt veselu un sarīvēt uz vietas – to atradīsiet garšvielu plauktos. Ja neatrodat lauru lapas, tās meklējiet garšvielu sekcijā, parasti pie žāvētajiem garšaugiem.
Pagatavošanas veids
- Atdaliet spinātu lapas no kātiem un atlieciet mazās lapiņas dekorēšanai
- Rūpīgi nomazgājiet lapas un kātus tekošā ūdenī, pēc tam nosusiniet lapas salātu žāvētājā
- Smalki sakapājiet sīpolu un ķiploka daiviņu
- Sagrieziet 8 spinātu kātus mazos gabaliņos un atlieciet tos malā
- Uzvāriet nedaudz vairāk par 3 glāzēm ūdens tējkannā
- Uz mazas uguns uzkarsējiet vidēja izmēra katlu
- Pievienojiet olīveļļu, sīpolus un sagrieztos kātus
- Pievienojiet šķipsniņu sāls un sautējiet 3 minūtes, līdz tie kļūst mīksti
- Iemaisiet ķiplokus un lauru lapu, sautējot vēl 1 minūti
- Ieberiet rīsus katlā
- Pievienojiet 1 tējkaroti sāls un šķipsniņu muskatrieksta
- Maisiet 1 minūti, lai rīsu graudi vienmērīgi pārklātos ar eļļu, kas nodrošinās irdenu tekstūru
- Pārlejiet rīsus ar 3 glāzēm verdoša ūdens
- Palieliniet uguni līdz vidējai un turpmāk vairs nemaisiet
- Kad ūdens līmenis sasniedzis rīsu virspusi, samaziniet uguni un katlu pa pusei apklājiet ar vāku
- Vāriet, līdz viss ūdens ir uzsūcies
- Pārbaudiet gatavību, ar dakšiņu nedaudz atbīdot rīsus, lai redzētu katla dibenu
- Ja katlā vēl ir ūdens, turpiniet karsēt vēl mirkli
- Izslēdziet uguni un atstājiet katlu nosegtu 5 minūtes, lai tvaikā rīsi kļūtu pilnīgi gatavi
- Kamēr rīsi atpūšas, uz vidējas uguns uzkarsējiet lielu pannu ar 1 ēdamkaroti sviesta
- Ielieciet pannā pusi spinātu lapu, piekaisiet sāli un strauji apcepiet 2 minūtes
- Izņemiet spinātus bļodā un atkārtojiet to pašu ar atlikušajām lapām
- Pēc rīsu atpūtināšanas uzirdiniet tos ar dakšiņu
- Pievienojiet ceptos spinātus rīsiem un uzmanīgi visu samaisiet
- Pasniedziet uz liela šķīvja, pirms tam pārkaisot ar atliktajām mazajām lapiņām
Piezīmes
Šī recepte palīdzēs parastos baltos rīsus pārvērst par barojošu un aromātisku piedevu, prasmīgi izmantojot spinātus, lai saglabātu gan košo krāsu, gan svaigu garšu.
Vērtējumi un komentāri