Brazilų receptas
Plekšnė baltajame vyne (Linguado ao vinho branco)
Plekšnė baltajame vyne – tai klasikinis patiekalas, vertinamas dėl švelnios žuvies tekstūros ir aromatingo, rafinuoto padažo.
0.0 / 5 iš 0 vertinimai
Ingredientai
1,5 kg plekšnės filė
150 gramų sviesto
1 stiklinė baltojo vyno
Kvietiniai miltai (apvoliojimui ir padažui)
Druska pagal skonį
Juodieji pipirai pagal skonį
Čiobreliai pagal skonį
150 gramų sviesto
1 stiklinė baltojo vyno
Kvietiniai miltai (apvoliojimui ir padažui)
Druska pagal skonį
Juodieji pipirai pagal skonį
Čiobreliai pagal skonį
Kur rasti ingredientų
Ingredientus galima įsigyti prekybos centruose, specializuotose žuvies parduotuvėse ar turgavietėse. Jei nerandate plekšnės, galima naudoti kitą baltąją liesą žuvį kaip pakaitalą.
Paruošimo būdas
- Apvoliokite žuvies filė kvietiniuose miltuose.
- Kepkite filė keptuvėje naudodami pusę sviesto kiekio, kol gražiai apskrus.
- Perkelkite žuvį į iš anksto įkaitintą molinį kepimo indą.
- Į likusį sviestą suberkite šaukštą miltų ir šiek tiek pakepinkite.
- Supilkite vyną, suberkite druską, juoduosius pipirus ir čiobrelius pagal skonį.
- Virkite 3 minutes.
- Nuolat maišykite padažą virimo metu.
- Užpilkite karštą padažą ant plekšnės filė ir patiekite.
Pastabos
Šiame recepte žuvis paruošiama elegantiškai: filė apkepama svieste ir patiekiama su sumažintu baltojo vyno bei žolelių padažu.
Vertinimai ir komentarai