Brazilų receptas
Krevetės su širdelėmis ir sūrio plutele
Šis krevečių ir palmitų apkepas – tai subtilaus skonio derinys, pasižymintis kreminiu padažu ir auksine sūrio plutele, idealiai tinkantis ypatingoms progoms.
0.0 / 5 iš 0 vertinimai
Ingredientai
2 stiklinės pieno
1/2 stiklinės alyvuogių aliejaus
2 valg. šaukštai kvietinių miltų
Druskos pagal skonį
1 svogūnas, pjaustytas žiedais
1 stiklinė tarkuoto parmezano sūrio
1 skardinė palmitų (širdelių), pjaustytų griežinėliais
Sviesto ir margarino kepimui bei formai patepti
1 indelis grietinėlės
Tarkuoto parmezano sūrio apibarstymui
2 kg išvalytų ir marinuotų krevečių
1 valg. šaukštas sviesto
1/2 stiklinės alyvuogių aliejaus
2 valg. šaukštai kvietinių miltų
Druskos pagal skonį
1 svogūnas, pjaustytas žiedais
1 stiklinė tarkuoto parmezano sūrio
1 skardinė palmitų (širdelių), pjaustytų griežinėliais
Sviesto ir margarino kepimui bei formai patepti
1 indelis grietinėlės
Tarkuoto parmezano sūrio apibarstymui
2 kg išvalytų ir marinuotų krevečių
1 valg. šaukštas sviesto
Kur rasti ingredientų
Krevetes ir palmitus rasite didžiųjų prekybos centrų žuvies ir konservuotų daržovių skyriuose. Parmezaną ir pieno produktus rinkitės specializuotuose sūrių skyriuose. Kaip palmitų pakaitalą galima naudoti švelnius marinuotus artišokus, nors jie suteiks kiek kitokį poskonį.
Paruošimo būdas
- Alyvuogių aliejuje su smulkintu česnaku ir svogūnų žiedais pakepinkite krevetes, kol jos taps auksinės spalvos.
- Ruoškite baltąjį padažą: puode ištirpinkite sviestą ir lengvai apkepkite svogūnus, kol jie taps skaidrūs.
- Maisto smulkintuvu arba plaktuvu išplakite pieną su kvietiniais miltais iki vientisos masės.
- Pieno ir miltų plakinį supilkite į puodą su svogūnais ir kaitinkite maišydami, kol padažas sutirštės.
- Į baltąjį padažą įmaišykite grietinėlę ir atidėkite į šalį.
- Kepimo indą patepkite riebalais, į jį sukrėskite apkeptas krevetes ir užpilkite paruoštu padažu.
- Viršų gausiai apibarstykite tarkuotu parmezano sūriu.
- Kepkite iki 200°C įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių, kol paviršius gražiai apskrus ir taps auksinis.
- Keptuvėje su sviestu ir margarinu apkepkite svogūnus, kol šie taps lengvai karamelizuoti.
- Patiekite patiekalą karštą, papuošę jį keptais svogūnais.
Pastabos
Šis patiekalas sujungia švelnias pakepintas krevetes su traškiais palmitais, panardintais aksominiame padaže ir užkeptais parmezano sūriu. Tai meistriškas paprastumo ir elegancijos derinys virtuvėje. Gaminimo procesas prasideda krevečių apkepimu, po kurio ruošiamas sodrus baltas padažas su grietinėle ir sūriu. Viską sujungus kepimo inde ir užbarsčius sūriu, patiekalas kepamas orkaitėje, kol viršus tampa traškus, o pabaigoje papuošiamas auksiniais svogūnų žiedais. Puikus pasirinkimas norintiems nesudėtingo, bet itin rafinuoto rezultato.
Vertinimai ir komentarai