Brazilų receptas
Paprastas ir skanus žuvies kepsnelis ant žarijų (Peixe assado na brasa)
Tradiciškas Brazilijos keptos tainhos receptas ant žarijų. Autentiškas skonis ir nesudėtingas gaminimo būdas sukuria nepamirštamą pagrindinį patiekalą.
0.0 / 5 iš 0 vertinimai
Ingredientai
1 žuvis apie 1,5 kg (paprastai tainha)
1 ryšulėlis žalumynų (petražolių ir žaliosios svogūnėlių)
1 ryšulėlis kalendros
4 citrinos
1 vidutinė svogūnas
Druska pagal skonį
1 šaukštas extra virgin alyvuogių aliejaus
1 ryšulėlis žalumynų (petražolių ir žaliosios svogūnėlių)
1 ryšulėlis kalendros
4 citrinos
1 vidutinė svogūnas
Druska pagal skonį
1 šaukštas extra virgin alyvuogių aliejaus
Kur rasti ingredientų
Pirkite šviežius žuvies gabalus ir žalumynus žuvies kioskų ar įprastų maisto prekių parduotuvėse, šalia šviežių jūros gėrybių skyrių. Citrusiniai vaisiai paprastai būna vaisių skyriuose, o aliejus ir druska — maisto produktų sektoriuje.
Paruošimo būdas
- Atverkite žuvį ir išimkite vidų, palikdami žvynelius nenudaužytus.
- Gerai išvalykite žuvį su vandeniu ir citrina.
- Pagardinkite žuvį į vidų pagal skonį su druska.
- Supjaustykite svogūną, šiek tiek kalendros ir žalumynų.
- Sumaišykite smulkintus prieskonius su žiupsneliu druskos, vieno citrinos sulčių ir aliejumi.
- Įdėkite šią mišinį į žuvies pilvą.
- Užsiūkite pilvą, kad įdėtas įdaras neišbėgtų.
- Kepkite ant žarijų, apverčiant, kol žvyneliai taps auksiniai ir traškūs.
- Patiekite keptą žuvį su baltu ryžiu.
Pastabos
Žuvies kepimas ant žarijų, ypač tainhos, yra brazilų kulinarijos klasika. Jos populiarumą skatina išskirtinis skonis, kurį suteikia dūmų aromatas ir paprastas paruošimas. Tai ideali vakarienė šeimos susibūrimams ir lauko renginiams, kur kvapas ir skonis šviežios keptos žuvies papildo progą. Paruošti tainhą ant žarijų — tai šventė šviežių ingredientų ir lauko kulinarijos meno.
Vertinimai ir komentarai