Brazilų receptas
Naminis traškus keptas viščiukas (Frango empanado crocante)
Tradicinis, itin sultingas viduje ir traškus išorėje viščiuko paruošimo būdas. Paprastas ir greitas receptas, puikiai tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek užkandžiams.
0.0 / 5 iš 0 vertinimai
Ingredientai
2 valg. šaukštai margarino
1 valg. šaukštas raudonėlio
1,5 stiklinės kvietinių miltų
2 stiklinės džiūvėsėlių
1 arb. šaukštelis paprikos miltelių
6 vnt. vištienos blauzdelių arba viršutinių šlaunelių be odos
2 kiaušinių baltymai
0,5 stiklinės citrinos sulčių
1 tarkuotas svogūnas
2 valg. šaukštai Vorčesterio padažo
2 arb. šaukšteliai trinto česnako
1 stiklinė pieno
Druska pagal skonį
1 valg. šaukštas raudonėlio
1,5 stiklinės kvietinių miltų
2 stiklinės džiūvėsėlių
1 arb. šaukštelis paprikos miltelių
6 vnt. vištienos blauzdelių arba viršutinių šlaunelių be odos
2 kiaušinių baltymai
0,5 stiklinės citrinos sulčių
1 tarkuotas svogūnas
2 valg. šaukštai Vorčesterio padažo
2 arb. šaukšteliai trinto česnako
1 stiklinė pieno
Druska pagal skonį
Kur rasti ingredientų
Vištienos blauzdeles bei prieskonius galite įsigyti bet kurioje vietinėje maisto prekių parduotuvėje ar mėsos skyriuje. Jei neturite Vorčesterio padažo, kaip pakaitalą galite naudoti sojų padažą su šlakeliu baltojo vyno acto, tačiau originalus skonis geriausiai atskleidžiamas su nurodytu ingredientu.
Paruošimo būdas
- Vištienos gabalėlius įtrinkite tarkuotu svogūnu, trintu česnaku, citrinos sultimis, druska, raudonėliu ir Vorčesterio padažu
- Palikite mėsą marinuotis bent 15 minučių
- Atskirame dubenyje sumaišykite džiūvėsėlius, kvietinius miltus ir paprikos miltelius
- Paruoštą sausą mišinį atidėkite į šalį
- Giliame dubenyje lengvai išplakite kiaušinių baltymus su pienu
- Kiekvieną marinuotos vištienos gabalėlį gerai apvoliokite baltymų plakinyje
- Tada apvoliokite vištieną miltų ir džiūvėsėlių mišinyje, kad ji būtų visiškai padengta
- Kepimo formą patepkite puse nurodyto margarino kiekio, likusį margariną sudėkite ant dugno
- Paruoštus vištienos gabalėlius tvarkingai išdėliokite kepimo formoje ant margarino
- Kepimo formą uždenkite maistine folija
- Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 20 minučių
- Nuimkite foliją ir kepkite dar 30 minučių arba tol, kol vištiena gražiai apskrus ir iškeps
- Patikrinkite, ar mėsa iškepusi, ir patiekite karštą
Pastabos
Keptas viščiukas, dažnai vadinamas „à milanesa“, yra daugelio mėgstamas patiekalas dėl savo auksinės traškios plutelės ir sodraus skonio. Šiame recepte naudojamos viščiuko blauzdelės arba viršutinės šlaunų dalys be odos, kurios garantuoja, kad mėsa išliks itin sultinga. Tai puikus pasirinkimas ieškantiems praktiško, visų šeimos narių vertinamo patiekalo, sujungiančio gaminimo paprastumą ir puikų skonį.
Jei norite ko nors skanaus ir nesudėtingo, šis apvoliotas džiūvėsėliuose viščiukas idealiai tinka kasdienai ar ypatingesnėms progoms. Pagrindinė paslaptis, užtikrinanti tobulą traškumą, slypi prieskonių gausoje ir kruopščiame vištienos paruošime.
Jei norite ko nors skanaus ir nesudėtingo, šis apvoliotas džiūvėsėliuose viščiukas idealiai tinka kasdienai ar ypatingesnėms progoms. Pagrindinė paslaptis, užtikrinanti tobulą traškumą, slypi prieskonių gausoje ir kruopščiame vištienos paruošime.
Vertinimai ir komentarai