Brazilų receptas
Vištienos filė su apelsinų ir rozmarinų marinatu
Ši vištienos filė, marinuota apelsinų sultyse ir rozmarinuose, yra lengvas bei aromatingas patiekalas, paverčiantis kasdienę vakarienę ypatinga.
0.0 / 5 iš 0 vertinimai
Ingredientai
2 vištienos krūtinėlės filė (apie 200 g kiekviena)
1 puodelis (arbatos) apelsinų sulčių (perkoštų)
1 skiltelė česnako
1 šakelė šviežio rozmarino
2 valgomi šaukštai alyvuogių aliejaus
2 arbatiniai šaukšteliai kukurūzų krakmolo
Druskos pagal skonį
Šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
1 puodelis (arbatos) apelsinų sulčių (perkoštų)
1 skiltelė česnako
1 šakelė šviežio rozmarino
2 valgomi šaukštai alyvuogių aliejaus
2 arbatiniai šaukšteliai kukurūzų krakmolo
Druskos pagal skonį
Šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Kur rasti ingredientų
Vištieną, šviežius apelsinus, rozmarinus ir prieskonius galite įsigyti vietiniuose turguose, prekybos centruose ar specializuotose maisto prekių parduotuvėse.
Paruošimo būdas
- Sutrinkite česnako skiltelę peilio plokštuma, kad būtų lengviau nulupti
- Dubenyje sumaišykite česnaką, rozmarino šakelę, apelsinų sultis ir 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus
- Įdėkite vištienos filė į marinatą
- Uždenkite indą ir palikite marinuotis 20 minučių kambario temperatūroje
- Išimkite filė iš skysčio naudodami žnyples
- Gerai nuvarvinkite skysčio perteklių
- Nusausinkite filė paviršių popieriniu rankšluosčiu
- Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies
- Į keptuvę įpilkite likusį valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus
- Paskaninkite filė druska
- Dėkite filė į keptuvę lygesne puse į apačią
- Kepkite kiekvieną pusę po 2 minutes, kad apskrustų
- Sumažinkite ugnį iki minimumo
- Kepkite dar po 3 minutes iš kiekvienos pusės, kol mėsa pilnai iškeps viduje
- Stebėkite mėsos storį, kad įsitikintumėte, jog ji iškepė, bet neapdegė
- Į likusį marinato skystį įmaišykite kukurūzų krakmolą, pagardinkite druska ir pipirais
- Perkelkite vištienos filė į lėkštę ir atidėkite į šalį
- Supilkite marinatą į dar karštą keptuvę ant silpnos ugnies
- Silikonine mentele nugramdykite keptuvės dugną, kad atskirtumėte kepimo skonių likučius
- Nuolat maišykite padažą apie 3 minutes, kol sutirštės
- Perkoškite padažą per sietelį, kad pašalintumėte česnako ir rozmarino gabalėlius
- Patiekite vištienos filė apliedami paruoštu padažu
Pastabos
Kontrastas tarp apelsinų gaivumo ir ryškaus žolelių aromato pakelia vištienos skonį į kitą lygį. Svarbu laikytis marinavimo laiko ir nepamiršti panaudoti kepimo likučių keptuvės dugne sodriam padažui sukurti.
Vertinimai ir komentarai