Brazilų receptas
Ryžiai su vištiena, paprika ir pomidorais
Klasikinis ir praktiškas receptas: sultinga vištiena, dūminės paprikos aromatas ir šviežių pomidorų gaivumas susijungia į sotų bei jaukų patiekalą.
0.0 / 5 iš 0 vertinimai
Ingredientai
400 g vištienos krūtinėlės filė (supjaustytos 2 cm kubeliais)
1 x puodelis ryžių
1 vnt. žaliosios paprikos (supjaustytos kubeliais)
1 vnt. raudonojo svogūno (smulkiai pjaustyto)
2 skiltelės česnako (smulkiai pjaustytos)
1 v.š. druskos (pagal skonį)
1/2 a.š. maltų juodųjų pipirų (pagal skonį)
Alyvuogių aliejus (kepimui)
2 v.š. pomidorų pastos
1/2 a.š. kumino
1 a.š. saldžiosios paprikos miltelių
1/2 a.š. rūkytos paprikos miltelių
1 vnt. lauro lapas
1/2 puodelio raudonojo vyno
1 1/2 puodelio verdančio vandens
1 puodelis vyšninių pomidorų (perpjautų pusiau)
1/4 puodelio petražolių lapelių
2 v.š. skrudintų migdolų
1/2 puodelio skrudintos duonos (supjaustytos 2 cm gabalėliais)
1/2 puodelio alyvuogių aliejaus (padažui)
1 x puodelis ryžių
1 vnt. žaliosios paprikos (supjaustytos kubeliais)
1 vnt. raudonojo svogūno (smulkiai pjaustyto)
2 skiltelės česnako (smulkiai pjaustytos)
1 v.š. druskos (pagal skonį)
1/2 a.š. maltų juodųjų pipirų (pagal skonį)
Alyvuogių aliejus (kepimui)
2 v.š. pomidorų pastos
1/2 a.š. kumino
1 a.š. saldžiosios paprikos miltelių
1/2 a.š. rūkytos paprikos miltelių
1 vnt. lauro lapas
1/2 puodelio raudonojo vyno
1 1/2 puodelio verdančio vandens
1 puodelis vyšninių pomidorų (perpjautų pusiau)
1/4 puodelio petražolių lapelių
2 v.š. skrudintų migdolų
1/2 puodelio skrudintos duonos (supjaustytos 2 cm gabalėliais)
1/2 puodelio alyvuogių aliejaus (padažui)
Kur rasti ingredientų
Visus ingredientus galite įsigyti didžiuosiuose maisto prekių tinkluose, vietiniuose turguose ar specializuotose prieskonių parduotuvėse.
Paruošimo būdas
- Pagardinkite vištienos kubelius druska
- Įkaitinkite vidutinio dydžio puodą ant vidutinės ugnies su šlakeliu alyvuogių aliejaus
- Apkepkite pusę vištienos kubelių vienu sluoksniu 3 minutes
- Apverskite gabalėlius, kad gražiai apskrustų iš kitos pusės
- Išimkite vištieną į dubenį
- Pakartokite tą patį su likusia vištiena ir atidėkite į šalį
- Į tą patį puodą įpilkite dar šiek tiek aliejaus
- Pakepinkite svogūną su žiupsneliu druskos 3 minutes
- Suberkite česnaką ir sudėkite pomidorų pastą
- Pakepinkite 1 minutę
- Sumažinkite ugnį ir įpilkite šiek tiek aliejaus bei suberkite ryžius
- Pagardinkite paprikų milteliais, kuminu, druska ir pipirais
- Įdėkite lauro lapą
- Viską maišydami pakepinkite 1 minutę
- Supilkite vyną ir gerai išmaišykite
- Supilkite verdantį vandenį ir sugrąžinkite vištieną į puodą
- Uždenkite dangtį palikdami tarpelį ir troškinkite ant vidutinės ugnies apie 12 minučių
- Palaukite, kol vanduo susigers iki ryžių lygio
- Ant ryžių viršaus tolygiai išdėliokite pomidorus ir papriką jų nemaišydami
- Dalinai uždenkite puodą
- Troškinkite ant mažos ugnies dar 6 minutes, kol skystis visiškai išgaruos
- Išjunkite ugnį
- Prieš patiekiant palikite puodą uždengtą 5 minutes
- Maisto smulkintuve sumaišykite petražoles, migdolus, skrudintą duoną ir alyvuogių aliejų padažui paruošti
- Pagardinkite druska ir trinkite iki vientisos masės
- Patiekite ryžius su viršuje uždėtu padažu
Pastabos
Tai puikus pasirinkimas ieškantiems greito, bet skanaus sprendimo. Paslaptis slypi vištienos apkepime dalimis, kad ji gražiai apskrustų, bei daržovių troškinime. Pabaigoje patiekiamas padažas suteikia patiekalui papildomos tekstūros ir gaivumo.
Vertinimai ir komentarai