ສູດອາຫານບຣາຊິນ
ໂຟກັສຊາເຮັດເອງ: ແປ້ງນຸ່ມຟູ (Fogazza caseira)
ຮຽນຮູ້ການເຮັດໂຟກັສຊາເຮັດເອງດ້ວຍແປ້ງທີ່ນຸ່ມຟູ ແລະ ກອບນອກ. ເໝາະສຳລັບໃສ່ໄສ້ທີ່ທ່ານມັກ ແລະ ຮັບປະທານໃນທຸກໂອກາດ.
0.0 / 5 ຈາກ 0 ການປະເມີນ
ສ່ວນປະກອບ
ໄຂ່ໄກ່ 1 ໜ່ວຍ
ແປ້ງສາລີ 1/2 ກິໂລກຣາມ
ນ້ຳມັນພືດ 2 ບ່ວງແກງ
ນ້ຳດື່ມ 1 ຈອກ
ເຊື້ອໝັກສົດ 1 ກ້ອນ
ນ້ຳຕານ 25 ກຣາມ
ເກືອ 15 ກຣາມ
ແປ້ງສາລີ 1/2 ກິໂລກຣາມ
ນ້ຳມັນພືດ 2 ບ່ວງແກງ
ນ້ຳດື່ມ 1 ຈອກ
ເຊື້ອໝັກສົດ 1 ກ້ອນ
ນ້ຳຕານ 25 ກຣາມ
ເກືອ 15 ກຣາມ
ບ່ອນຊອກຫາສ່ວນປະກອບ
ສາມາດຊື້ສ່ວນປະສົມທັງໝົດໄດ້ທີ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຍ່ອຍ ຫຼື ຊຸບເປີມາເກັດທົ່ວໄປ. ຖ້າບໍ່ມີເຊື້ອໝັກສົດ ສາມາດໃຊ້ເຊື້ອໝັກແຫ້ງ (Active Dry Yeast) ເປັນສິ່ງທົດແທນໄດ້ໂດຍປັບອັດຕາສ່ວນຕາມຄຳແນະນຳເທິງຊອງ.
ວິທີເຮັດ
- ປະສົມເຊື້ອໝັກກັບແປ້ງປະລິມານໜ້ອຍໜຶ່ງ ແລະ ນ້ຳເລັກນ້ອຍເພື່ອເຮັດເປັນເຊື້ອຕົ້ນ
- ພັກສ່ວນປະສົມໄວ້ປະມານ 10 ນາທີເພື່ອໃຫ້ເຊື້ອໝັກທຳງານ
- ໃສ່ແປ້ງສ່ວນທີ່ເຫຼືອ, ໄຂ່, ນ້ຳຕານ, ເກືອ, ນ້ຳມັນ ແລະ ນ້ຳທີ່ເຫຼືອລົງໄປເທື່ອລະນ້ອຍ
- ນວດແປ້ງໃຫ້ເຂົ້າກັນດີຈົນໄດ້ເນື້ອແປ້ງທີ່ລຽບນຽນ ແລະ ນຸ່ມຫຼາຍ
- ປັ້ນແປ້ງເປັນກ້ອນກົມຕາມຂະໜາດທີ່ຕ້ອງການ ແລະ ພັກໄວ້ 15 ນາທີໂດຍໃຊ້ຜ້າສະອາດປົກໄວ້
- ໃຊ້ໄມ້ຄຶງແປ້ງໃຫ້ແປ, ໃສ່ໄສ້ທີ່ຕ້ອງການລົງໄປ ແລ້ວປິດຂອບໃຫ້ແໜ້ນຄືກັບການເຮັດເຂົ້າໜົມປັງ
- ຈັດວາງໂຟກັສຊາລົງໃນຖາດທີ່ທານ້ຳມັນໄວ້ ແລະ ພັກໄວ້ຊົ່ວຄາວກ່ອນນຳໄປທອດ
- ທອດໃນນ້ຳມັນຮ້ອນຈົນສີເຫຼືອງທອງທັງສອງດ້ານ ແລ້ວຕັກຂຶ້ນສະເດັດນ້ຳມັນໃສ່ເຈ້ຍຊັບນ້ຳມັນ
ໝາຍເຫດ
ໂຟກັສຊາ (Fogazza) ແມ່ນອາຫານວ່າງປະເພດທອດທີ່ມີແປ້ງເບົາແລະນຸ່ມ ເຊິ່ງເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍໃນງານລ້ຽງ ແລະ ຄາບອາຫານຫວ່າງຂອງບຣາຊິລ. ສູດນີ້ໃຊ້ເຊື້ອໝັກສົດ ແລະ ຂັ້ນຕອນການນວດແປ້ງແບບງ່າຍດາຍ ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜົນລັພເປັນແປ້ງທີ່ນຸ່ມຟູ ເຊິ່ງເຂົ້າກັນໄດ້ດີກັບໄສ້ຄາວແບບດັ້ງເດີມຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ.
ຄະແນນ ແລະ ຄຳເຫັນ