Brasilianescht Rezept
Liicht Feijoada fir doheem (Feijoada light caseira)
Entdeckt dës méi liicht Versioun vum klassesche brasilianesche Feijoada-Plat, mat magere Fleeschstécker preparéiert fir e genossräicht Iessen.
0.0 / 5 vun 0 Bewäertungen
Ingredienten
150 g schwaarz Bounen
100 g gefruere Lonz
150 g gesaltzene Lonz
100 g magert gedréchent Rëndfleesch
2 Lorberblieder
1 mëttelgrouss Ënn, gehackt
2 Knuewelekszéiwen, gehackt
frësche Péiterséileg (Cheiro verde), gehackt no Goût
1 Zoppeläffel Liicht-Margarin ouni Salz
100 g gefruere Lonz
150 g gesaltzene Lonz
100 g magert gedréchent Rëndfleesch
2 Lorberblieder
1 mëttelgrouss Ënn, gehackt
2 Knuewelekszéiwen, gehackt
frësche Péiterséileg (Cheiro verde), gehackt no Goût
1 Zoppeläffel Liicht-Margarin ouni Salz
Wou d’Ingredienten ze fanne sinn
Dir fannt d'Ingredienten an lokalen Supermarchéen oder Spezialgeschäfter fir international Produkter. Als Ersatz fir brasilianesch Spezifizitéiten: Fir 'Carne seca' kann een eng dréche Rëndfleesch-Variante (wéi Bündnerfleesch als Ersatz) huelen, a fir 'Cheiro verde' ass eng Mëschung aus glatem Péiterséileg a Fréijoersziibelen de beschten Ersatz.
Zoubereedung
- Loosst d'schwaarz Bounen iwwer Nuecht a Waasser erweechen.
- Den Dag drop sollt Dir dat gesaltzene Fleesch a Waasser leeën an d'Waasser e puermol wiesselen.
- Kacht d'gesaltzene Fleesch an propperem Waasser op a gitt dat Waasser ewech.
- Widderhuelt de Virgang vum Opkachen an Ewechschëdden vum Waasser, bis d'Fleesch manner salzeg ass.
- Kacht d'Fleesch nach eng Kéier an propperem Waasser. Falls d'Waasser ze fettig ass, kënnt Dir et an de Frigo oder Gefrierschaf stellen; d'Fett, dat uewen fest gëtt, kann dann einfach mat engem Läffel ofgeholl ginn.
- Benotzt dëst Kachwaasser fir d'Bounen ze kachen.
- Kacht an engem Dëppen d'schwaarz Bounen zesumme mam entsalzte Fleesch an de Lorberblieder, bis d'Bounen an d'Fleesch mëll sinn.
- Wärend d'Bounen kachen, preparéiert en Ubrong an enger beschichten Pan mat der Liicht-Margarin.
- Gitt déi gehackt Ënn dobäi an dämpft se, bis se gliesereg ass.
- Füügt de gehackte Knuewelek derbäi a bréit et nach eng Minutt mat.
- Maacht de gehackte Péiterséileg an den Ubrong dobäi.
- Gitt dësen Ubrong an d'Dëppen bei d'Bounen.
- Schmaacht mat Salz of an passt et no Bedarf un.
- Servéiert d'Feijoada waarm.
Notizen
D'Feijoada ass ee vun de bekanntste Platen aus der brasilianescher Kichen, en aromateschen an häerzhafte Schmaach aus schwaarze Bounen a verschiddene Fleeschzorten. Dës "light" Versioun passt dat traditionellt Rezept un, fir et méi liicht ze maachen, andeems ee mager Fleeschstécker benotzt an Techniken apléckt, déi den Fettgehalt reduzéieren, ouni dobäi de klassesche Goût ze verléieren.
Et ass eng ideal Optioun fir jiddereen, deen dëse brasilianesche Klassiker op eng méi gesond Aart a Weis genéisse wëll, perfekt fir e gemittlechen Mëttegiessen um Weekend. D'Preparatioun besteet doran, d'Fleesch grëndlech ze entsalzen an alles zesummen esou laang ze kachen, bis eng perfekt Konsistenz erreecht ass.
Et ass eng ideal Optioun fir jiddereen, deen dëse brasilianesche Klassiker op eng méi gesond Aart a Weis genéisse wëll, perfekt fir e gemittlechen Mëttegiessen um Weekend. D'Preparatioun besteet doran, d'Fleesch grëndlech ze entsalzen an alles zesummen esou laang ze kachen, bis eng perfekt Konsistenz erreecht ass.
Bewäertungen a Kommentaren