Brasilianescht Rezept
Gedämpftes Endiviengemüse mit scharfen Erdnüssen (Escarola refogada com amendoim picante)
Dëst Geriicht verbënnt den typesche Goût vun Escarola mat dem knusperege Biss vu schaarfen Erdnëss an ass eng exzellent vegetaresch Bäilag.
0.0 / 5 vun 0 Bewäertungen
Ingredienten
1/2 Stäck grouss Escarola
1/3 Taass geréischtert Erdnëss ouni Haut an ouni Salz
2 Knuewelekszéiwen
Olivenueleg no Goût
1/4 Kaffisläffel Cayenne-Peffer
Salz no Goût
1/3 Taass geréischtert Erdnëss ouni Haut an ouni Salz
2 Knuewelekszéiwen
Olivenueleg no Goût
1/4 Kaffisläffel Cayenne-Peffer
Salz no Goût
Wou d’Ingredienten ze fanne sinn
D'Geméis an d'Gewierzer fënnt een an normale Supermarchéen oder um lokale Maart. D'Escarola ka bei Bedierfnes duerch Endivien ersat ginn.
Zoubereedung
- D'Blieder vun der Escarola trennen an se grëndlech ënner fléissendem Waasser wäschen
- D'Blieder mat enger Salatdréier dréchen, fir sécherzestellen, datt se wierklech dréchen sinn
- Ongeféier 5 Blieder iwwerenee leeën, zu engem Rouleau rullen an a Sträife vun zirka 3 cm schneiden
- D'Knuewelekszéiwen mat der Säit vum Messer drécken, fir se ze schielen, an se ganz loossen, fir den Ueleg ze aromatiséieren
- Eng grouss Pan mat enger Antihaftbeschichtung op mëttlerer Hëtzt erhëtzen
- E bëssen Olivenueleg, d'Erdnëss, de Cayenne-Peffer an eng Prise Salz dobäiginn
- D'Erdnëss ongeféier 3 Minutte laang ubroden, bis se liicht goldbrong sinn
- D'Erdnëss aus der Pan huelen an an enger Schossel op d'Säit stellen
- An der selwechter Pan, nach ëmmer op mëttlerer Hëtzt, 1 1/2 Kaffisläffel Olivenueleg an eng Knuewelekszéiw ginn
- De Knuewel 1 Minutt laang ubroden, fir datt den Ueleg de Goût unhëlt
- D'Hallschent vun der Escarola dobäiginn, mat enger Prise Salz wierzen an 2 Minutte laang ubroden
- Geleeëntlech ëmrieren, bis d'Blieder liicht ugebrannt sinn an hir Textur behalen, fir datt se net ze vill Waasser verléieren
- Déi éischt Portioun Escarola eraushuelen an deeselwechte Prozess mat de Rescht vun de Blieder widderhuelen
- D'Escarola op en Teller leeën an zum Schluss d'scharf Erdnëss driwwerstreeën, ier se servéiert gëtt
Notizen
Dës Bäilag bréngt eng knuspereg Textur an eng liicht Peffernot mat sech, déi de Goût vun de Blieder ervirhiewen. Et ass eng wonnerbar Méiglechkeet, fir d'Zubereitung vun de Geméiszorten am Alldag ofwiesslungsräich ze gestalten.
Bewäertungen a Kommentaren