Brasilianescht Rezept
Noss-Mousse (Mousse de nozes)
Eng klassescht Dessert aus Brasilien: Dës Noss-Mousse kombinéiert d'Cremegkeet vun hausgemaachtem Doce de Leite mat der Knusprechkeet vun Nëss fir eng elegant Ofschloss vun engem Iessen.
0.0 / 5 vun 0 Bewäertungen
Ingredienten
2 Dose kondenséiert Mëllech
6 Eeër (Eegiel an Eewäiss getrennt)
200 g Botter ouni Salz (op Raumtemperatur)
11 Läffelen Kakaopudder
2 Blieder rout Gelatin
3 Blieder wäiss Gelatin
200 g geschielt Nëss
6 Eeër (Eegiel an Eewäiss getrennt)
200 g Botter ouni Salz (op Raumtemperatur)
11 Läffelen Kakaopudder
2 Blieder rout Gelatin
3 Blieder wäiss Gelatin
200 g geschielt Nëss
Wou d’Ingredienten ze fanne sinn
All Ingredienten si bei all typesche Supermarché ze fannen. Als Ersatz fir Doce de Leite kënnt Dir fäerdeg gekacht kondenséiert Mëllech huelen, obwuel déi selwer gekacht Versioun déi ideal ass.
Zoubereedung
- Kacht d'Dose kondenséiert Mëllech an engem Drockdëpp fir 40 Minutten.
- Huelt se vun der Hëtzt an loosst se komplett ofkillen, ier Dir d'Dose opmaacht.
- Schléit déi 6 Eegiel an enger Mëschmaschinn bis se hiert Volumen verduebelt hunn.
- Gitt de Botter op Raumtemperatur an de Kakaopudder derbäi.
- Schléit weider op der héchster Geschwindegkeet.
- Léist d'Gelatinblieder an enger hallwer Taass labberem Waasser op.
- Vermëscht déi opgeléist Gelatin an déi gekacht kondenséiert Mëllech ënnert d'Mëschung an der Mëschmaschinn.
- Schléit alles bis eng homogen Crème entsteet.
- Zerkleinert d'Nëss am Mixer.
- Mëscht déi zerkleinert Nëss ënnert d'Crème.
- Schléit d'Eewäiss steif.
- Hief den Eewäiss-Schnee virsiichteg ënner d'Mëschung, ouni d'Mëschmaschinn ze benotzen.
- Fëllt d'Mass an eng Schossel a loosst se mindestens 2 Stonnen am Frigo killen.
- Dekoréiert mat Nëss a Kiereschen virum Zerwéieren.
Notizen
Dëst Rezept notzt gekacht kondenséiert Mëllech fir eng räich a samtege Basis ze kreéieren. De Geheimnis fir den Erfolleg vun dësem Dessert läit doran, d'Ingredienten gutt ze vermëschen an den Eewäiss-Schnee ganz virsiichteg ënnerzehiewen, fir d'Liichtegkeet vun der Textur z'erhalen.
Bewäertungen a Kommentaren