Brezilya Tarifi
Үйдө жасалган сонхо: салттуу таттуу камырдын жеңил рецеби (Sonho)
Ванильдүү крем толтурулган, жумшак жана жеңил сонхо бышырганды үйрөнүңүз. Түштөн кийинки чайга ылайыктуу жөнөкөй рецепт.
0.0 / 5 dan 0 değerlendirme
Malzemeler
3 даана бүт жумуртка
50 г жаңы ачыткы
1 стакан май
1 стакан кумшекер (камыр үчүн)
1 чымчым туз
1 стакан буудай уну (кычкыл камыр үчүн)
1/2 стакан сүт (кычкыл камыр үчүн)
Калган буудай уну (болжол менен 7 1/2 стакан)
Калган сүт (болжол менен 1 стакан)
Кууруу үчүн өсүмдүк майы
500 мл толук майлуу сүт (крем үчүн)
1 1/2 стакан тазаланган кумшекер (крем үчүн)
6 сары уюлум, сүзгүдөн өткөрүлгөн
25 г жүгөрү крахмалы
25 г буудай уну (крем үчүн)
40 г май (крем үчүн)
1 аш кашык ваниль эссенциясы
1 аш кашык какао ликёру
200 г кулпунай кыямы (каалоо боюнча, начинка үчүн)
3 стакан кумшекер (480 г) (глазурь үчүн)
1 1/2 стакан суу (300 мл) (глазурь үчүн)
1 1/2 аш кашык лимон ширеси
200 г майда тууралган кара шоколад
200 мл коюу каймак
1 аш кашык тузсуз май (шоколад каптама үчүн)
50 г жаңы ачыткы
1 стакан май
1 стакан кумшекер (камыр үчүн)
1 чымчым туз
1 стакан буудай уну (кычкыл камыр үчүн)
1/2 стакан сүт (кычкыл камыр үчүн)
Калган буудай уну (болжол менен 7 1/2 стакан)
Калган сүт (болжол менен 1 стакан)
Кууруу үчүн өсүмдүк майы
500 мл толук майлуу сүт (крем үчүн)
1 1/2 стакан тазаланган кумшекер (крем үчүн)
6 сары уюлум, сүзгүдөн өткөрүлгөн
25 г жүгөрү крахмалы
25 г буудай уну (крем үчүн)
40 г май (крем үчүн)
1 аш кашык ваниль эссенциясы
1 аш кашык какао ликёру
200 г кулпунай кыямы (каалоо боюнча, начинка үчүн)
3 стакан кумшекер (480 г) (глазурь үчүн)
1 1/2 стакан суу (300 мл) (глазурь үчүн)
1 1/2 аш кашык лимон ширеси
200 г майда тууралган кара шоколад
200 мл коюу каймак
1 аш кашык тузсуз май (шоколад каптама үчүн)
Malzemeleri Nerede Bulabilirsiniz
Ингредиенттерди нан бышыруучу бөлүмүнөн, сүт азыктары текчесинен жана кондитердик бөлүмдөн табасыз; кумшекер, ун, крахмал жана шоколадды супермаркеттен алыңыз. Эгер керек болсо, каймакты сүткө жакын бөлүмдөн, ал эми кулпунай кыямын десерттик кошулмалар катарынан тандаңыз.
Hazırlama Şekli
- Чоң идиште жумуртканы, жаңы ачыткыны, майды, кумшекерди, тузду, 1 стакан унду жана 1/2 стакан сүттү аралаштырыңыз
- Кычкыл камыр жасап, 5 мүнөт тыныктырыңыз
- Калган ун менен сүттү кошуп, жумшак жана бир калыптагы камыр алынганча жакшылап жууруңуз
- Камырды дагы 5 мүнөт тыныктырыңыз
- Сонхолорду калыптап, көлөмү эки эсеге чейин көбөйгөнчө тыныктырыңыз (болжол менен 30 мүнөт)
- Сонхолорду 170°C ысык майда кызарганча кууруңуз
- Сонхолорду алып чыгып, кагаз сүлгүгө агызып коюңуз
- Крем даярдаңыз: казанда толук майлуу сүттү, тазаланган кумшекерди, сүзгүдөн өткөрүлгөн сары уюмдарды, жүгөрү крахмалын, буудай унун, майды, ваниль эссенциясын жана какао ликёрун аралаштырыңыз
- Отко коюп, коюуланганча жана кайнаганча тынымсыз аралаштырыңыз. Кайнап чыккандан кийин дагы 30 секунд бышырыңыз
- Кремди муздатыңыз
- Глазурь даярдаңыз: казанда сууну жана кумшекерди аралаштырыңыз. Аралаштырбай эле отко коюңуз
- Болжол менен 12 мүнөт кайнаткыла, калың жипче түшчү абалга жеткенче
- Оттон алып, сиропту муздак жана бир аз нымдалган мрамор бетине куюңуз
- Сироптун үстүнө лимон ширесин себелеп, жыгач кашык менен ичинен сыртка карай чаап, ак жана бир тектүү паста болгончо аралаштырыңыз
- Коюулугун текшерүү үчүн пастанын бир аз бөлүгүн калыптап көрүңүз; бекем турушу керек
- Колдонгонго чейин глазурди желим баштыкта сактап, керек болгондо суу мончодо эритип алыңыз
- Шоколад каптамасын даярдаңыз: казанда коюу каймакты кайнаганча ысытыңыз
- Отту өчүрүп, майда тууралган кара шоколадды жана тузсуз майды кошуңуз
- Шоколад толугу менен эрип, аралашма бир калыпка келгенче жакшылап аралаштырыңыз
- Сонхолорду ортосунан кесиңиз же начинка салуу үчүн тешик жасаңыз
- Сонхолорду ванильдүү крем менен, кааласаңыз кулпунай кыямы менен да толтуруңуз
- Сонхонун үстүңкү бөлүгүн эриген шоколад каптамасына малып, кургатыңыз
Notlar
Сонхо — жеңил, жумшак камыры үчүн белгилүү болгон салттуу бразилиялык таттуу. Ал адатта куурулуп, даамдуу кремдер менен толтурулат. Анын популярдуулугу таттуулугунун, жагымдуу текстурасынын жана ар түрдүү начинкалар менен үстүнө кошулмаларга ылайыкташкандыгынын аркасында пайда болгон. Бул рецепт үйдө мыкты жыйынтык чыгышы үчүн даярдоонун бардык баскычтарын майда-бараты менен түшүндүрөт.
Бул вариантта классикалык камыр ванильдүү крем менен, кааласаңыз кулпунай кыямынын кошумча катмары жана шоколад ганашы менен айкалышат. Даярдоо процесси камырга кычкыл камыр жасоодон башталып, андан кийин калыптоо, кууруу жана толтургуч менен үстүнө куюлуучу катмарды даярдоого өтөт.
Бул вариантта классикалык камыр ванильдүү крем менен, кааласаңыз кулпунай кыямынын кошумча катмары жана шоколад ганашы менен айкалышат. Даярдоо процесси камырга кычкыл камыр жасоодон башталып, андан кийин калыптоо, кууруу жана толтургуч менен үстүнө куюлуучу катмарды даярдоого өтөт.
Değerlendirmeler ve Yorumlar