Brezilya Tarifi
Төрт сыр соусундагы филе (Filé aos quatro queijos)
Шырындуу филе миньонун төрт түрдүү сыр кошулган коюу соус менен даярдаңыз. Бул тамак атайын кечки тамак үчүн эң сонун тандоо.
0.0 / 5 dan 0 değerlendirme
Malzemeler
1 кг филе миньон медальондору
Татымына жараша туз
1 аш кашык майдаланган сарымсак
2 аш кашык маргарин
3 аш кашык маргарин
1,5 аш кашык буудай уну
0,5 литр сүт
100 г кыргычтан өткөрүлгөн пармезан сыры
100 г кыргычтан өткөрүлгөн проволоне сыры
100 г кыргычтан өткөрүлгөн мейа-кура сыры
100 г кыргычтан өткөрүлгөн голландиялык сыр
0,5 литр каймак
1 аш кашык порошок түрүндөгү эт сорпосу
7 даана италиялык нан сухариги
1 аш кашык кургатылган жыпар чөптөр
Татымына жараша майдаланган кургатылган помидор
Татымына жараша туз
1 аш кашык майдаланган сарымсак
2 аш кашык маргарин
3 аш кашык маргарин
1,5 аш кашык буудай уну
0,5 литр сүт
100 г кыргычтан өткөрүлгөн пармезан сыры
100 г кыргычтан өткөрүлгөн проволоне сыры
100 г кыргычтан өткөрүлгөн мейа-кура сыры
100 г кыргычтан өткөрүлгөн голландиялык сыр
0,5 литр каймак
1 аш кашык порошок түрүндөгү эт сорпосу
7 даана италиялык нан сухариги
1 аш кашык кургатылган жыпар чөптөр
Татымына жараша майдаланган кургатылган помидор
Malzemeleri Nerede Bulabilirsiniz
Бардык эт азыктарын жана сырларды жергиликтүү азык-түлүк дүкөндөрүнөн же эт базарларынан тапса болот. Эгерде «мейа-кура» (meia-cura) сырын табуу кыйын болсо, ордуна жумшак жана туздуу чеддер сырын алмаштыруучу катары колдонсо болот.
Hazırlama Şekli
- Филе миньон медальондорун туз жана майдаланган сарымсак менен татымалдаңыз
- Чоң көмөч казанга 2 аш кашык маргаринди ысытып, орточо жогорку отто филе миньон медальондорун кызартып бышырыңыз
- Медальондорду көмөч казандан алып, өзүнчө идишке коюп туруңуз
- Ошол эле көмөч казанга калган 3 аш кашык маргаринди кошуңуз
- Буудай унун кошуп, жакшылап аралаштырып, паста сымал масса жасаңыз
- Күйүп кетпеши үчүн тынымсыз аралаштырып, акырындап сүттү кошуңуз, жылмакай ак крем болгуча бышырыңыз
- Крем коюуланганга чейин жай отто кайнатыңыз
- Кыргычтан өткөрүлгөн сырларды (пармезан, проволоне, мейа-кура жана голландиялык сыр) кремге кошуңуз
- Каймак жана порошок түрүндөгү эт сорпосун кошуңуз
- Сырлар эрип, соус бир калыпта болгонго чейин жакшылап аралаштырыңыз
- Берилүүчү тарелкага же идишке италиялык нан сухариктерин жайгаштырыңыз
- Филе миньон медальондорун сухариктердин үстүнө тизиңиз
- Төрт сыр соусун медальондордун үстүнө куюңуз
- Майдаланган кургатылган помидор жана жыпар чөптөр менен кооздоп, даярдаңыз
Notlar
Төрт сыр соусундагы филе — бул өзүнүн бай даамы жана даярдоонун жөнөкөйлүгү менен белгилүү болгон бразилиялык салттуу тамак. Үйдөгү майрамдык же өзгөчө кечки тамактар үчүн идеалдуу бул рецепт филе миньондун ширелүүлүгүн төрт түрдүү сырдан жасалган баркыт сымал жыпар жыттуу соус менен айкалыштырат. Бул тамак бардык табитти канааттандыра турган эң сонун башкы тамак болуп саналат.
Филенин кемчиликсиз болушу эттин сапатынан жана соустагы сырлардын гармониясынан көз каранды. Пармезан, проволоне, мейа-кура жана голландиялык сырлардын айкалышы соуска тереңдик берсе, каймак анын текстурасын жылмакай кылат. Итальян нанынан жасалган сухариктер менен берилип, кургатылган помидор жана жыпар жыттуу чөптөр менен кооздолгон бул тамак унутулгус гастрономиялык тажрыйба тартуулайт.
Филенин кемчиликсиз болушу эттин сапатынан жана соустагы сырлардын гармониясынан көз каранды. Пармезан, проволоне, мейа-кура жана голландиялык сырлардын айкалышы соуска тереңдик берсе, каймак анын текстурасын жылмакай кылат. Итальян нанынан жасалган сухариктер менен берилип, кургатылган помидор жана жыпар жыттуу чөптөр менен кооздолгон бул тамак унутулгус гастрономиялык тажрыйба тартуулайт.
Değerlendirmeler ve Yorumlar