Brezilya Tarifi
Басым астында бышырылган уй куйрук шорпосу (Rabada na panela de pressão)
Бул тамак өзүнүн интенсивдүү даамы жана эттин жумшактыгы менен бааланган классикалык рецепт.
0.0 / 5 dan 0 değerlendirme
Malzemeler
2 кг уйдун куйругу
2 чай кашык туз (этти татымалдоо үчүн)
1 аш кашык өсүмдүк майы
2 даана ичке тууралган пияз
3 тишче майдаланган сарымсак
4 даана төрт бурчтуу тууралган бышкан помидор
2 аш кашык томат пастасы
2 чай кашык кум шекрин зире
2 чай кашык таттуу паприка
2 даана лавр жалбырагы
2 аш кашык лимон ширеси
3/4 чыны суу
1 чай кашык туз (акыркы бышыруу үчүн)
Татымына жараша жаңы тартылган кара мурч
Татымына жараша майдаланган петрушка
2 чай кашык туз (этти татымалдоо үчүн)
1 аш кашык өсүмдүк майы
2 даана ичке тууралган пияз
3 тишче майдаланган сарымсак
4 даана төрт бурчтуу тууралган бышкан помидор
2 аш кашык томат пастасы
2 чай кашык кум шекрин зире
2 чай кашык таттуу паприка
2 даана лавр жалбырагы
2 аш кашык лимон ширеси
3/4 чыны суу
1 чай кашык туз (акыркы бышыруу үчүн)
Татымына жараша жаңы тартылган кара мурч
Татымына жараша майдаланган петрушка
Malzemeleri Nerede Bulabilirsiniz
Бардык ингредиенттерди жергиликтүү азык-түлүк дүкөндөрүнөн же базарлардан тапса болот. Эттин куйрук бөлүгү кадимки эт сатуучу жайларда сатылат.
Hazırlama Şekli
- Этти 2 чай кашык туз менен жакшылап татымалдаңыз.
- Татымал эттин ар бир бөлүгүнө тегиз жайылышы үчүн колуңуз менен жакшылап сүртүңүз.
- Этти басым астында бышыруучу казанга (скороварка) салып, үстүнө 1 литр суу куюңуз.
- Казанды бекитип, ашыкча майын кетирүү үчүн 10 мүнөт жогорку басымда бышырыңыз.
- Эт бышып жатканда, пиязды, сарымсакты жана помидорду даярдап алыңыз.
- Белгиленген убакыт өткөндөн кийин, казандын басымын этияттык менен чыгарыңыз.
- Этти тешиктүү чөмүч менен алып, майлуу сууну төгүп салыңыз.
- Казанды жууп, кургатып алыңыз.
- Казанды орточо отко коюп, майды ысытыңыз.
- Пиязды бир аз туз менен кошуп, алтын түскө келгенге чейин 5 мүнөт кууруңуз.
- Сарымсак, томат пастасы, паприка, зире жана лавр жалбырагын кошуңуз.
- Жыпар жыт чыкканга чейин 1 мүнөт бою аралаштырыңыз.
- Помидорлорду кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
- Лимон ширесин жана сууну куюңуз.
- чай кашык туз жана татымына жараша кара мурч кошуңуз.
- Этти кайра казанга салып, капкагын бекитиңиз.
- мүнөт жогорку басымда бышырыңыз.
- Капкагын ачаардан мурун басымдын толугу менен чыгышын күтүңүз.
- Аягында майдаланган петрушканы чачып, полента жана суу кресси менен чогуу бериңиз.
Notlar
Бул тамак-аш үй-бүлөлүк кечки тамак үчүн эң сонун тандоо. Даамдуу жана тең салмактуу натыйжага жетүү үчүн, бышыруунун башталышында этти кайнатып, ашыкча майын алып салуу маанилүү сыр болуп саналат.
Değerlendirmeler ve Yorumlar