Brasilianskt recept
Krämigt fyllning till pastel med kyckling och palsternacka? Nej—pastel med kyckling och palmito
En krämig fyllning till pastel med strimlad kyckling och palmito som blir perfekt att fylla, både till friterade och ugnsbakade småplock.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
500 g strimlad kyckling
250 g hackad palmito
1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, hackade
2 msk olivolja
150 g krämig requeijão
salt efter smak
250 g hackad palmito
1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, hackade
2 msk olivolja
150 g krämig requeijão
salt efter smak
Var man hittar ingredienser
Strimlad kyckling: köp färdig strimlad kyckling i välsorterade mataffärer eller i charkdisken. Alternativt: köp kycklingfilé/lår och strimla själv efter tillagning.
Palmito (hjärtat av palm): finns ofta i burk i välsorterade mataffärer, i latinamerikanska butiker eller i hyllan för konserver/grönsaker. Leta efter “palmito” eller “hjärtat av palm”.
Gul lök: finns i princip i alla vanliga mataffärer.
Vitlök: finns i alla vanliga mataffärer.
Olivolja: finns i matbutikernas oljehylla.
Krämig requeijão: finns ibland i latinamerikanska butiker i kylhyllan. I vanliga butiker kan du ibland hitta motsvarande krämig ost-/ostpåläggsprodukt, men idealet är requeijão för rätt krämighet och smak.
Salt: finns i kryddhyllan i vilken mataffär som helst.
Palmito (hjärtat av palm): finns ofta i burk i välsorterade mataffärer, i latinamerikanska butiker eller i hyllan för konserver/grönsaker. Leta efter “palmito” eller “hjärtat av palm”.
Gul lök: finns i princip i alla vanliga mataffärer.
Vitlök: finns i alla vanliga mataffärer.
Olivolja: finns i matbutikernas oljehylla.
Krämig requeijão: finns ibland i latinamerikanska butiker i kylhyllan. I vanliga butiker kan du ibland hitta motsvarande krämig ost-/ostpåläggsprodukt, men idealet är requeijão för rätt krämighet och smak.
Salt: finns i kryddhyllan i vilken mataffär som helst.
Tillagningsmetod
- Hetta upp olivoljan i en kastrull på medelvärme
- Fräs den hackade löken tills den blir genomskinlig
- Tillsätt den hackade vitlöken och fräs i ytterligare 1 minut, tills det doftar gott
- Lägg i den strimlade kycklingen och den hackade palmiton i kastrullen
- Salta efter smak och rör om ordentligt
- Låt puttra några minuter och rör då och då
- Tillsätt den krämiga requeijão och rör tills fyllningen blir jämn och krämig
- Sänk till låg värme och låt sjuda i 5 minuter, eller tills fyllningen tjocknar lite
- Ta av från värmen och låt svalna helt innan du fyller pastéis
Anmärkningar
Den här fyllningen med kyckling och palmito är ett riktigt smidigt val när du vill göra hemlagade pastéis med mycket smak. Strimlad kyckling och den milda, mjuka palmiton binds ihop av en krämig requeijão-känsla, så resultatet blir en fyllning som är både fyllig och lätt att jobba med.
Det bästa är att den passar lika bra till en vardagskväll som till när du vill bjuda på något riktigt gott. Har du dessutom överbliven, tillagad kyckling är det här ett smart sätt att ta vara på den—och du får en tröstande, välbekant smak som de flesta gillar.
Det bästa är att den passar lika bra till en vardagskväll som till när du vill bjuda på något riktigt gott. Har du dessutom överbliven, tillagad kyckling är det här ett smart sätt att ta vara på den—och du får en tröstande, välbekant smak som de flesta gillar.
Betyg och kommentarer