Бразилиялық рецепт
Пастелге арналған үй қамыры (Massa de pastel)
Бұл бразилиялық пастелге арналған үй жағдайында дайындалатын қытырлақ әрі нәзік қамырдың рецепті.
0.0 / 5 -ден 0 бағалаулар
Ингредиенттер
1 ас қасық тұз
200 мл жылы су
Өзіңізге ұнайтын дайын суық салма
2 ас қасық сұйық май немесе ерітілген шошқа майы
1 ас қасық ақ сірке суы
500 г бидай ұны
200 мл жылы су
Өзіңізге ұнайтын дайын суық салма
2 ас қасық сұйық май немесе ерітілген шошқа майы
1 ас қасық ақ сірке суы
500 г бидай ұны
Ингредиенттерді қайдан табуға болады
Барлық ингредиенттерді жергілікті азық-түлік дүкендерінен немесе супермаркеттерден табуға болады. Шошқа майының орнына сұйық майды толық көлемде қолдануға болады.
Дайындау әдісі
- Үлкен тостағанда бидай ұны мен тұзды араластырыңыз
- Құрғақ ингредиенттердің ортасын шұңқырлап, май мен сірке суын қосыңыз
- Қамыр саусаққа жабыспайтын болғанша, жылы суды біртіндеп құя отырып, қолыңызбен араластырыңыз
- Қамырды тегіс жерге ауыстырып, жұмсақ әрі біркелкі болғанша қарқынды түрде илеңіз
- Қажет болса, қамыр қатты болса су қосып, ал жабысқақ болса ұн сеуіп, консистенциясын реттеңіз
- Қамырды таза шүберекпен жауып, 20 минуттай тынықтырыңыз
- Орқтаудың көмегімен қамырды өте жұқа болғанша жайыңыз
- Қамырды қалаған пішін мен мөлшерде кесіңіз
- Қамырдың ортасына таңдаған салманы қойып, шеттерін нығыздап жабыстырыңыз
- Дайындалған пастелдерді ыстық майға салып, қызарғанша қуырыңыз
- Артық майын кетіру үшін қағаз сүлгіге қойып, бірден дастарханға ұсыныңыз
Ескертулер
Бұл пастел қамыры бразилиялық аспаздықтың классикасы болып табылады және ол өзінің қытырлақтығымен ерекшеленеді. Кәсіби нәтижеге қол жеткізудің құпиясы - қамырды біркелкі әрі тегіс болғанша жақсылап илеу және оны өте жұқа етіп жаю. Бұл әдіс қуырылған кезде артық май сіңбейтін, алтын түстес дәмді пастелдер алуға кепілдік береді.
Бағалаулар мен пікірлер