Бразилиялық рецепт
Наубайхана мен шағын пиццерияларға арналған жылдам пицца қамыры (Massa de pizza)
Классикалық бразилиялық пицца қамырының өте жылдам әрі оңай дайындалатын нұсқасы. Үйде пиццерия дәмін қайталауға мінсіз. 7 пиццаға жетеді.
0.0 / 5 -ден 0 бағалаулар
Ингредиенттер
1 литр су
2 ас қасық құрғақ сүт
2 кг пиццаға арналған арнайы бидай ұны
20 ас қасық зәйтүн майы
1 ас қасық тұз
2 ас қасық қант
15 г құрғақ наубай ашытқысы
2 ас қасық құрғақ сүт
2 кг пиццаға арналған арнайы бидай ұны
20 ас қасық зәйтүн майы
1 ас қасық тұз
2 ас қасық қант
15 г құрғақ наубай ашытқысы
Ингредиенттерді қайдан табуға болады
Ингредиенттерді супермаркеттен ұн, ашытқы және сүт өнімдері бөлімінен, ал зәйтүн майын асүй майлары сөресінен табуға болады.
Дайындау әдісі
- Үлкен ыдыста су, қант, тұз, зәйтүн майы және құрғақ сүтті араластырыңыз
- Бөлек ыдыста құрғақ ашытқыны аздап жылы суда ерітіңіз (су ыстық болмауын қадағалаңыз, әйтпесе ашытқы өліп қалады)
- Бірнеше минутқа тынықтырып қойыңыз
- Ашытқы қоспасын басқа ингредиенттері бар ыдысқа қосыңыз
- Ұнды біртіндеп ыдысқа қосып, қолмен немесе қасықпен жақсылап араластырыңыз
- Қамыр қолыңызға жабыспай, біркелкі болғанша ұн қосуды жалғастырыңыз
- Қамырды ыдыстың ішінде немесе аздап ұн себілген бетте шамамен 5–10 минут илеп, тегіс әрі серпімді құрылым алғанша жұмыс істеңіз
- Қамырды пластик пакетке салып, аузын жақсылап жауып, жылы жерде шамамен 1 сағат немесе көлемі екі еселенгенше тынықтырыңыз
- Тыныққаннан кейін қамырды пакеттен алып, қалаған пиццаларыңызға жететін бөліктерге бөліңіз (7 пиццаға жеткілікті)
- Әр бөлікті домалақтап, үстін шүберекпен жауып, тағы 20 минут тынықтырыңыз
- Әр домалақты дөңгелек жайма етіп ашып, қалауыңызша үстіне салма салыңыз
- Алдын ала қыздырылған пеште қалаған температурада үсті қызарғанша пісіріңіз
Ескертулер
Бұл рецепт бразилиялық наубайханаларда пиццаға арналған дәмді әрі аса жылдам қамыр дайындаудың көптен бері құпия сақталып келген тәсілдерінің бірі. Қытырлақ әрі дәмді негіз іздейтіндер үшін өте қолайлы бұл қамыр ыңғайлылықты бәріне ұнайтын шынайы дәммен ұштастырады. Аз ғана ингредиент пен жеңіл дайындалу арқасында, сіз қысқа уақытта пиццерия деңгейіндегі үй пиццаларын жасай аласыз.
Бағалаулар мен пікірлер