Бразилиялық рецепт
Голландский торт с хрустящим печеньем и шоколадным ганашем (Torta holandesa)
Классический рецепт голландского торта с основой из печенья, нежным кремом и глазурью из темного шоколада.
0.0 / 5 -ден 0 бағалаулар
Ингредиенттер
600 мл свежих сливок
1 кофейная ложка ликера из черной смородины (по желанию)
120 г печенья «Майзена»
10 капель ванильной эссенции
200 г измельченного темного шоколада
250 г несоленого маргарина комнатной температуры
80 г сгущенного молока
10 г маргарина
100 г печенья типа «Дамские пальчики»
200 г рафинированного сахара
1 кофейная ложка ликера из черной смородины (по желанию)
120 г печенья «Майзена»
10 капель ванильной эссенции
200 г измельченного темного шоколада
250 г несоленого маргарина комнатной температуры
80 г сгущенного молока
10 г маргарина
100 г печенья типа «Дамские пальчики»
200 г рафинированного сахара
Ингредиенттерді қайдан табуға болады
Сливки, шоколад и печенье можно приобрести в крупных продуктовых супермаркетах. В качестве замены печенья «Майзена» подойдет любое сухое песочное печенье, а вместо печенья «Дамские пальчики» можно использовать аналогичное по форме бисквитное печенье.
Дайындау әдісі
- В миске взбейте маргарин с рафинированным сахаром до получения светлого пышного крема
- Добавьте сгущенное молоко и продолжайте взбивать до однородного состояния
- Аккуратно введите свежие сливки, ванильную эссенцию и ликер из черной смородины (при использовании), перемешивая венчиком или лопаткой до получения однородного крема
- В небольшой кастрюле разогрейте 600 мл сливок на медленном огне, не доводя до кипения
- Снимите кастрюлю с огня и добавьте измельченный темный шоколад и 10 г маргарина
- Постоянно помешивайте, пока шоколад и маргарин полностью не растают, образуя гладкий ганаш
- Подготовьте разъемную форму (диаметром около 18 см и высотой 4 см), проложив бортики ацетатной лентой или смазав небольшим количеством масла
- Выложите дно формы слоем печенья «Майзена», при необходимости разламывая его, чтобы заполнить пустоты
- Вылейте половину подготовленного крема на слой печенья
- Сделайте еще один слой из оставшегося печенья «Майзена»
- Покройте оставшимся кремом
- Уберите торт в холодильник минимум на 2 часа или до полного застывания
- Аккуратно извлеките торт из формы
- Распределите подготовленный шоколадный ганаш по поверхности торта, позволяя ему слегка стечь по бокам
- Украсьте бортики торта печеньем типа «Дамские пальчики», слегка прижимая его, чтобы оно зафиксировалось на ганаше
Ескертулер
Голландский торт — популярный бразильский десерт, известный своим гармоничным сочетанием текстур и вкусов. Хрустящая основа из печенья, легкий воздушный крем и шоколадная глазурь создают восхитительный контраст, который никого не оставит равнодушным. Этот рецепт представляет собой домашнюю и доступную версию, которая идеально подходит для тех, кто хочет приготовить изысканный десерт без лишних хлопот. Он станет прекрасным украшением праздничного стола или семейного обеда.
Бағалаулар мен пікірлер