Бразилиялық рецепт
Асшаяндар мен пальма жүрегі қосылған тәтті бәліш ішіне арналған салма (Pastel de camarão com palmito)
Теңіз дәмі мен нәзік пальма жүрегі үйлескен, бәліштерге (pastel) арналған ерекше дәмді әрі кремді салма. Отбасылық кештер мен жеңіл тағамдар үшін таптырмас рецепт.
0.0 / 5 -ден 0 бағалаулар
Ингредиенттер
2 түйір сарымсақ, майдалап туралған
Қуыруға арналған зәйтүн майы
200 мл кілегей (creme de leite)
Тұз және қара бұрыш, дәміне қарай
250 г пальма жүрегі (palmito), ұсақтап туралған
1 орташа пияз, майдалап туралған
300 г тазартылған және майдаланған асшаян
Қуыруға арналған зәйтүн майы
200 мл кілегей (creme de leite)
Тұз және қара бұрыш, дәміне қарай
250 г пальма жүрегі (palmito), ұсақтап туралған
1 орташа пияз, майдалап туралған
300 г тазартылған және майдаланған асшаян
Ингредиенттерді қайдан табуға болады
Асшаяндарды ірі супермаркеттердің мұздатылған өнімдер бөлімінен немесе балық дүкендерінен табуға болады. Пальма жүрегі (palmito) әдетте консервіленген өнімдер сөрелерінде немесе импорттық тауарлар бөлімінде сатылады. Кілегей, пияз және сарымсақ кез келген азық-түлік дүкенінің күнделікті тұтынатын тауарлары арасында оңай табылады.
Дайындау әдісі
- Орташа оттағы табаға бір қасық зәйтүн майын құйып қыздырыңыз
- Пияз бен сарымсақты мөлдір болғанша қуырыңыз
- Асшаяндарды қосып, қызғылт түске еніп піскенше қуыруды жалғастырыңыз
- Туралған пальма жүрегін қосып, барлығын жақсылап араластырыңыз
- Кілегейді құйып, барлық ингредиенттер біркелкі араласқанша баяулатып пісіріңіз
- Дәміне қарай тұз бен қара бұрыш қосып дәмдеңіз
- Салма қоюланып, біркелкі кремді күйге келгенше тағы бірнеше минут қайнатыңыз
- Бәліштерге салмас бұрын салманы толығымен суытып алыңыз
Ескертулер
Бұл бразилиялық бәліштерге (pastel) арналған салма теңіз өнімдерінің жағымды дәмі мен пальма жүрегінің жұмсақ құрылымын біріктіреді. Дайындалуы өте жылдам әрі қарапайым, нәтижесінде кез келген мерекелік дастарханның сәнін келтіретін өте дәмді тағам шығады. Әрбір тістеген сайын кремді құрылымы мен табиғи дәмдерінің үйлесімі ерекше сезіледі.
Бағалаулар мен пікірлер