Бразилиялық рецепт
Пальма жүрегі мен порей қосылған Pastel іштігі
Бұл классикалық әрі нәзік пальма жүрегі мен порей қосылған іштік — Pastel-ге ерекше дәм беретін таңдаулы нұсқа.
0.0 / 5 -ден 0 бағалаулар
Ингредиенттер
1 ас қасық сары май
1 кішкентай пияз, ұсақтап туралған
2 тал порей, дөңгелектеп туралған
300 г пальма жүрегі, туралған
2 ас қасық бидай ұны
150 мл сүт
Тұз (дәміне қарай)
Бұрыш (дәміне қарай)
1 кішкентай пияз, ұсақтап туралған
2 тал порей, дөңгелектеп туралған
300 г пальма жүрегі, туралған
2 ас қасық бидай ұны
150 мл сүт
Тұз (дәміне қарай)
Бұрыш (дәміне қарай)
Ингредиенттерді қайдан табуға болады
Пальма жүрегі (palmito) — ірі супермаркеттердің консервіленген өнімдер бөлімінде немесе латын американдық тағамдарға маманданған дүкендерде кездеседі. Порей жуасы (poró) кез келген көкөніс бөлімінде сатылады. Қалғандары күнделікті қолданылатын өнімдер.
Дайындау әдісі
- Сары майды табаға салып ерітіңіз
- Пияз бен порейді қосқан соң, олар жұмсарғанша бұқтырыңыз
- Туралып дайындалған пальма жүрегін табадағы қоспаға қосыңыз
- Бидай ұнын сеуіп, бәрін жақсылап араластырыңыз
- Сүтті ақырындап құйып, үздіксіз араластыра беріңіз
- Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз
- Крем қоюланғанша баяу отта пісіруді жалғастырыңыз
- Оттан алып, Pastel-ге салмас бұрын салманы толығымен суытып алыңыз
Ескертулер
Pastel ішіндегі салманың кремді әрі тығыз болғаны маңызды. Бұл рецепттегі ақ соус ингредиенттерді жақсы байланыстырып, қуыру кезінде іштіктің сыртқа ағып кетуіне жол бермейді. Қамырдың қытырлақ болып шығуы үшін дайындалған салманы қолданар алдында толығымен суытып алу өте маңызды.
Бағалаулар мен пікірлер