Brasilísk uppskrift
Flatfiski í hvítvínsósu (Linguado ao vinho branco)
Flatfiski í hvítvínsósu er sígildur réttur sem er metinn fyrir mjúka áferð fisksins og fágaða, ilmandi sósu.
0.0 / 5 af 0 umsagnir
Hráefni
1,5 kg flatfisksflök
150 g smjör
1 glas hvítvín
Hveiti (til að velta fiskinum upp úr og í sósuna)
Salt eftir smekk
Svartur pipar eftir smekk
Tímian eftir smekk
150 g smjör
1 glas hvítvín
Hveiti (til að velta fiskinum upp úr og í sósuna)
Salt eftir smekk
Svartur pipar eftir smekk
Tímian eftir smekk
Hvar er hægt að finna hráefnin
Fiskurinn fæst í fiskbúðum eða stórmörkuðum. Hægt er að nota hvers kyns hvítvín, en þurrt hvítvín er kjörið.
Aðferð
- Veltið fiskflökunum upp úr hveiti.
- Brúnið flökin á pönnu með helmingnum af smjörinu.
- Færið fiskinn yfir í forhitað leirmót.
- Setjið eina matskeið af hveiti út í afganginn af smjörinu og látið það brúnast létt.
- Bætið hvítvíni, salti, svörtum pipar og tímian eftir smekk út í.
- Eldið í 3 mínútur.
- Hrærið í sósunni stöðugt á meðan hún sýður.
- Hellið heitri sósunni yfir fiskflökin og berið fram.
Athugasemdir
Þessi uppskrift gerir fiskinn glæsilegan með því að brúna flökin í smjöri og ljúka þeim af með sósu sem er dregin saman úr hvítvíni og kryddjurtum.
Einkunnir og athugasemdir