Receta brasileña
Salsa bechamel casera fácil
Aprende a preparar una salsa bechamel cremosa y llena de sabor en casa. Es la base perfecta para lasañas, gratinados y una gran variedad de platos reconfortantes.
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Ingredientes
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite vegetal
4 cucharadas de harina de trigo
1 litro de leche entera
Sal al gusto
Nuez moscada recién rallada al gusto
1 cucharada de aceite vegetal
4 cucharadas de harina de trigo
1 litro de leche entera
Sal al gusto
Nuez moscada recién rallada al gusto
Dónde encontrar ingredientes
Para la mantequilla, la harina de trigo y la leche, puedes encontrarlos en cualquier supermercado o tienda de alimentación general. Busca leche entera en el pasillo de lácteos para obtener una textura más cremosa. La nuez moscada suele encontrarse en el pasillo de especias; opta por las semillas enteras para rallar al momento, ya que el aroma es mucho más intenso. Si buscas ingredientes de calidad, las mantequillas de tipo artesano o de pastoreo que ofrecen algunas mantequerías locales elevan el resultado final de la salsa.
Modo de preparación
- En una cazuela a fuego medio, derrite la mantequilla junto con el aceite
- Incorpora la harina de trigo y remueve bien con unas varillas o una cuchara durante unos 2 minutos para que se tueste ligeramente y pierda el sabor a crudo, evitando que se dore
- Vierte la leche poco a poco sin dejar de remover con las varillas para evitar que se formen grumos
- Continúa la cocción a fuego suave o medio, moviendo constantemente, hasta que la salsa espese y alcance la cremosidad deseada
- Añade sal y una pizca de nuez moscada recién rallada al gusto
- Retira del fuego y sirve al momento o resérvala para usarla cuando la necesites
Observaciones
La salsa bechamel, a menudo llamada salsa blanca, es un pilar de la cocina clásica y resulta indispensable en un sinfín de preparaciones. Gracias a su textura aterciopelada y sabor suave, es el complemento ideal para realzar el sabor de lasañas, ñoquis, suflés y gratinados, aportando un toque gourmet a las recetas de siempre.
Elaborar una bechamel auténtica desde cero es más sencillo de lo que imaginas. Con ingredientes básicos que seguramente ya tienes en la despensa y prestando atención a los detalles, conseguirás una salsa impecable, sin grumos y con la cremosidad exacta. Sigue este paso a paso para elevar el nivel de tus platos caseros.
Elaborar una bechamel auténtica desde cero es más sencillo de lo que imaginas. Con ingredientes básicos que seguramente ya tienes en la despensa y prestando atención a los detalles, conseguirás una salsa impecable, sin grumos y con la cremosidad exacta. Sigue este paso a paso para elevar el nivel de tus platos caseros.
Valoraciones y comentarios