Resep Brasil
Bobó de Camarão (Sop Udang Singkong)
Bobó de camarão adalah hidangan klasik khas Brasil yang kaya rasa, menonjolkan tekstur lembut dari singkong yang dihaluskan.
0.0 / 5 dari 0 ulasan
Bahan-bahan
1 kg udang segar
3 siung bawang putih, cincang dan haluskan
1 buah perasan air jeruk nipis
Garam secukupnya
Lada hitam secukupnya
1 kg singkong, kupas kulitnya
1 buah bawang bombay, potong bulat
1 lembar daun salam
2 buah bawang bombay, parut
6 sendok makan minyak zaitun
2 botol santan kelapa
2 kaleng saus tomat
2 buah paprika hijau, cincang
1 ikat daun seledri atau peterseli, cincang
2 sendok makan minyak sawit merah (dendê)
3 siung bawang putih, cincang dan haluskan
1 buah perasan air jeruk nipis
Garam secukupnya
Lada hitam secukupnya
1 kg singkong, kupas kulitnya
1 buah bawang bombay, potong bulat
1 lembar daun salam
2 buah bawang bombay, parut
6 sendok makan minyak zaitun
2 botol santan kelapa
2 kaleng saus tomat
2 buah paprika hijau, cincang
1 ikat daun seledri atau peterseli, cincang
2 sendok makan minyak sawit merah (dendê)
Di mana mendapatkan bahan
Bahan-bahan seperti udang segar dan singkong dapat ditemukan di pasar tradisional atau supermarket. Minyak sawit merah (dendê) mungkin tersedia di toko bahan makanan khusus atau toko bahan impor yang menjual produk khas Amerika Latin.
Cara membuat
- Cuci bersih udang
- Bumbui udang dengan garam, bawang putih, lada, dan air jeruk nipis
- Biarkan marinasi selama beberapa menit
- Rebus singkong dalam panci berisi air bersama daun salam dan potongan bawang bombay
- Setelah singkong benar-benar empuk, tambahkan satu botol santan ke dalamnya
- Biarkan campuran agak dingin
- Haluskan semua bahan rebusan tadi menggunakan blender hingga menjadi krim yang lembut
- Panaskan minyak zaitun dalam panci
- Tumis bawang bombay parut hingga harum
- Masukkan udang yang sudah dibumbui dan masak hingga warnanya berubah
- Tambahkan saus tomat, daun seledri atau peterseli, dan paprika hijau
- Masak selama beberapa menit
- Campurkan krim singkong yang sudah diblender, sisa satu botol santan, dan minyak sawit merah
- Biarkan mendidih sejenak
- Matikan api saat hidangan sudah panas merata
Catatan
Hidangan ini memadukan kelezatan udang dengan tekstur creamy dari singkong rebus, menciptakan santapan yang menghangatkan dan penuh cita rasa.
Penilaian dan komentar