Brazylijski przepis
Brazylijskie Bobó de Camarão (Krewetki w kremie z manioku)
Bobó de camarão to klasyczne danie kuchni brazylijskiej, cenione za bogaty smak i kremową konsystencję przygotowywaną na bazie manioku.
0.0 / 5 od 0 opinii
Składniki
1 kg świeżych krewetek
Sól do smaku
3 ząbki czosnku, posiekane i przeciśnięte przez praskę
Sok z 1 cytryny
Czarny pieprz do smaku
1 kg obranego manioku
1 cebula pokrojona w plastry
1 liść laurowy
2 cebule starte na tarce
6 łyżek oliwy z oliwek
2 szklanki mleczka kokosowego
2 puszki sosu pomidorowego
1 pęczek posiekanej natki pietruszki i kolendry
2 zielone papryki pokrojone w kostkę
2 łyżki oleju palmowego (dendê)
Sól do smaku
3 ząbki czosnku, posiekane i przeciśnięte przez praskę
Sok z 1 cytryny
Czarny pieprz do smaku
1 kg obranego manioku
1 cebula pokrojona w plastry
1 liść laurowy
2 cebule starte na tarce
6 łyżek oliwy z oliwek
2 szklanki mleczka kokosowego
2 puszki sosu pomidorowego
1 pęczek posiekanej natki pietruszki i kolendry
2 zielone papryki pokrojone w kostkę
2 łyżki oleju palmowego (dendê)
Gdzie kupić składniki
Krewetki: działy rybne w dużych supermarketach lub sklepy z owocami morza
Maniok: sklepy z żywnością egzotyczną lub dobrze zaopatrzone delikatesy
Mleczko kokosowe i olej palmowy: działy z kuchnią świata w supermarketach
Maniok: sklepy z żywnością egzotyczną lub dobrze zaopatrzone delikatesy
Mleczko kokosowe i olej palmowy: działy z kuchnią świata w supermarketach
Sposób przygotowania
- Dokładnie umyj krewetki
- Przypraw je solą, czosnkiem, pieprzem oraz sokiem z cytryny
- Odstaw na kilka minut do zamarynowania
- Ugotuj maniok w garnku z wodą, liściem laurowym i cebulą w plastrach
- Gdy maniok będzie bardzo miękki, dodaj jedną szklankę mleczka kokosowego
- Pozostaw mieszankę do lekkiego przestygnięcia i zblenduj na gładki krem
- Rozgrzej oliwę z oliwek w garnku i zeszklij startą cebulę
- Dodaj zamarynowane krewetki i podsmażaj, aż zmienią kolor
- Dołóż sos pomidorowy, posiekane zioła oraz paprykę
- Gotuj przez kilka minut
- Dodaj przygotowany krem z manioku, drugą szklankę mleczka kokosowego oraz olej palmowy
- Doprowadź do wrzenia i zdejmij z ognia, gdy danie będzie dobrze rozgrzane
Uwagi
To danie łączy soczystość krewetek z aksamitną konsystencją gotowanego manioku, tworząc sycący posiłek o wyrazistym charakterze.
Oceny i komentarze